#Orzechowe Talary
Orzechowe Talary to prawie same orzechy z bezą na wierzchu, a pod spodem mąka z orzechami i masłem.
SKŁADNIKI spodu TALARÓW:
- 200 g orzechów mielonych
- 150 mąki pszennej
- 150 g maki pełnoziarnistej średnio-mielonej typ 1700
- 200 g masła
- 80 g brązowego cukru
- 2 łyżki Rumu albo pomarańczowego soku
- szczypta soli
- 2 aromaty waniliowe
SKŁADNIKI masy :
- 2 białka
- szczypta soli
- 2 łyżki soku z cytryny
- 150 g brązowego cukru
- 150 mielonych orzechów
- do polania polewa czekoladowa gorzka
SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA TALAROWY Orzechowych:
Blaszkę opłukać wodą i wyłożyć papierem do pieczenia. Do miski wsypujemy mąkę i mielone orzechy. Masło trochę rozmiękczamy, wlewamy do miski z orzechami i mąką, zagniatamy ciasto, dzielimy go na 3 części i wkładamy do lodówki na 20 min. Przygotowanie masy jest równie proste. Białka z solą ubijamy na sztywno, dodajemy sok z cytryny, dosypujemy powoli połowę cukru brązowego dalej ubijając. Mimo, ze cukier jest brązowy uzyskamy białą szklistą pianę.
Gdy piana już błyszczy, dodajemy resztę cukru brązowego i mielone orzechy, delikatnie mieszając łopatką. Uważamy, aby piana nie opadła. Po kolei wykładamy część ciasta z lodówki, rozwałkowujemy na 2 mm grubości i wycinamy talarki ok.5 cm średnicy. Na każdy talar nakładamy łyżeczkę orzechowej piany, wygładzamy i układamy na papierze wyłożonym na blaszkę. Tak postępujemy z każdą częścią ciasta. Pieczemy 15-16 min w 180°C na środkowej szynie piekarnika dół-góra. Po ostudzeniu polewamy orzechowe talary roztopioną polewą czekoladową w przeróżne zygzaki.
Smacznego!
