#Orzechowe Talary

Orzechowe Talary to prawie same orzechy z bezą na wierzchu, a pod spodem mąka z orzechami i masłem.

SKŁADNIKI spodu TALARÓW:

200 g orzechów mielonych
150 mąki pszennej
150 g maki pełnoziarnistej średnio-mielonej typ 1700
200 g masła
80 g brązowego cukru
2 łyżki Rumu albo pomarańczowego soku
szczypta soli
2 aromaty waniliowe

SKŁADNIKI masy :

2 białka
szczypta soli
2 łyżki soku z cytryny
150 g brązowego cukru
150 mielonych orzechów
do polania polewa czekoladowa gorzka

SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA TALAROWY Orzechowych:

Blaszkę opłukać wodą i wyłożyć papierem do pieczenia. Do miski wsypujemy mąkę i mielone orzechy. Masło trochę rozmiękczamy, wlewamy do miski z orzechami i mąką, zagniatamy ciasto, dzielimy go na 3 części i wkładamy do lodówki na 20 min. Przygotowanie masy jest równie proste. Białka z solą ubijamy na sztywno, dodajemy sok z cytryny, dosypujemy powoli połowę cukru brązowego dalej ubijając. Mimo, ze cukier jest brązowy uzyskamy białą szklistą pianę.

biała, szklista piana z białka i brązowego cukru — składnik talarów orzechowych

Gdy piana już błyszczy, dodajemy resztę cukru brązowego i mielone orzechy, delikatnie mieszając łopatką. Uważamy, aby piana nie opadła. Po kolei wykładamy część ciasta z lodówki, rozwałkowujemy na 2 mm grubości i wycinamy talarki ok.5 cm średnicy. Na każdy talar nakładamy łyżeczkę orzechowej piany, wygładzamy i układamy na papierze wyłożonym na blaszkę. Tak postępujemy z każdą częścią ciasta. Pieczemy 15-16 min w 180°C na środkowej szynie piekarnika dół-góra. Po ostudzeniu polewamy orzechowe talary roztopioną polewą czekoladową w przeróżne zygzaki.

Smacznego!