Cytrynowa krajanka

Cytrynowa krajanka

Odrobinę karmelowy smak, smak klonowego syropu i orzechów nerkowca, a wszystkie te smaki  podniesione cytryną, to jedna rozkosz w … buzi. 😂W dodatku  w dalszej części wiosennych wariacji, przystrojone ciasteczka kwiatkami jadalnymi, to rozkosz nie tylko dla podniebienia, ale także dla oczu. Serdecznie zapraszam do wiosennych wariacji.

Cytrynowa krajanka
cytryny,krajanka,ciasteczka cytrynowe
Cytrynowa krajanka
cytryny,krajanka cytrynowa

cytrynowa krajanka

Składniki Cytrynowej krajanki:

  • CIASTO:
  • 100 g mielonych migdałów
  • 80 g mąki typ 405
  • 1 jajo
  • szczypta soli
  • 50 g cukru
  • 100 g masła
  • 1-2 łyżki syropu klonowego
  • MASA:
  • 300 g orzechów nerkowca (Cashew)
  • skórka otarta z 2 cytryn i sok z nich
  • 320 g Ricotta
  • szczypta soli
  • 70 g cukru pudru
  • 4 listki żelatyny
  • 160 g śmietany kremówki
  • ca. 1/2 łyżeczki Kurkumy i kilka kropel żółtej farby spożywczej
  • do dekoracji skorka z cytryny i jadalne kwiatki
Sposób przygotowania Cytrynowej krajanki:

Orzechy nerkowca namoczyć na 2-3 godziny w ciepłej wodzie, najlepiej zrobić to nawet dzień wcześniej. Następnie nagrzać piekarnik do 180°C góra/dół. Formę 20 cm x 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Przygotowujemy ciasto na spód. Migdały mielone, mąkę, sól i cukier wymieszać razem i dodać pokrojone masło. Zagnieść wszystko na jednolite ciasto. Następnie równomiernie, najlepiej palcami rozprowadzić je na papierze w blasze, posmarować syropem klonowym i nakłuć ciasto wiele razy.

Cytrynowa krajanka

Wstawić do piekarnika na 10-15 minut. Po upieczeniu odstawić do całkowitego ostudzenia.

Na masę: Orzechy nerkowca odlać z wody. Otrzeć skórkę z cytryn, wycisnąć sok i dodać do orzechów. Wszystko umieszczamy w pojemniku blendera i ucieramy na jednolitą masę.

blog0619

Do zmielonych orzechów dodajemy Ricottę, sól, cukier puder i wszystko miksujemy na jednolitą masę.  

Cytrynowa krajanka- przygotowanie

Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie 5 minut. Śmietanę podgrzewamy. Żelatynę odciskamy trochę, w mikrofali przez 2 sekundy rozpuszczamy, po czym łączymy z ciepłą śmietaną i   wlewamy do masy orzechowej. Całość mieszamy na jednolity krem.

przygotowanie Cytrynowej krajanki

Połowę tego kremu przekładamy do drugiej miski, do której dodajemy kurkumę i żółtą farbę spożywczą. Masę jasną wylewamy na spód naszej Cytrynowej krajanki , wygładzamy, po czym wylewamy masę żółtą.

przygotowanie Cytrynowej krajanki

Równamy powierzchnię masy i ozdabiamy ją specjalnym grzebieniem.

przygotowanie Cytrynowej krajanki

Krajankę wstawiamy do lodówki minimum na 3 godziny. Przed podaniem kroimy na trójkąty i ozdabiamy, oczywiście wiosennymi, jadalnymi kwiatkami .

Smacznego!!

2 komentarze Dodaj własny

  1. Mniam wspaniały deser, lubię takie pyszności 😘

    Polubione przez 1 osoba

  2. dziękuję bardzo 🙂

    Polubione przez 1 osoba

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s