Mazurek polski

Mazurek polski  34

Mazurek polski jest już dzisiaj popularny wszędzie tam gdzie są Polki, 😂a gdzie nas nie ma? Myślę, że nikt nie zna na to pytanie odpowiedzi. Akurat w kwestii kulinarnej ten fakt jest bardzo pożyteczny, bo mamy różnorodną kuchnię, a i polska kuchnia już jest rozpoznawalna. Ja przeglądając  niemiecki magazyn kulinarny natknęłam się  na Mazurek polski. Taki tytuł zainspirował mnie do upieczenia tego ciasta i pozostawienie też pełnej jego  nazwy.

Mazurek polski
mazurek,ciasta, ciasta wielkanocne  

Mazurek polski

mazurek polski
Składniki Mazurka polskiego:
  • Ciasto : 
  • 450 g mąki Typ 405
  • 300 g masła miękkiego
  • 105 g cukru pudru
  • 2 jaja
  • 3/4 aromatu migdałowego
  • Nadzienie :
  • 150 g białej czekolady
  • 80 g Lemon -Curd
  • 20 rodzynek sułtańskich
  • 20 g żurawiny suszonej
  • 40 g orzeszków ziemnych niesolonych
  • 40 g orzechów włoskich
  • 50-60 g płatków migdałowych do posypania na wierzch
  • 30 g marmolady brzoskwiniowej
  • 2 łyżki gotującej wody
  • 30 g czerwonej masy cukrowej
  • 30 g białej masy cukrowej
  • 3 krople zielonej farby spożywczej do białej masy

Blaszka do pieczenia 34 x 23 cm.

SPOSÓB przygotowania Mazurka polskiego:

Wszystkie składniki  wyżej podane zagnieść na jednolite ciasto, zawinąć w folię spożywczą i włożyć na 50 minut do lodówki.

Piekarnik rozgrzać do 180° C góra/dół. Następnie ciasto z lodówki wyjąc na posypaną obficie mąką stolnicę i odkroić z niego 2/3 , tę część rozwałkować na rozmiar blachy. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, umieścić na nim rozwałkowane ciasto i nakłuć patyczkiem kilka razy. Z pozostałej części ciasta robimy na wymiar boków blachy wałeczki po dwa na każdy bok, kulamy je w sporej ilości mąki, aby podczas pieczenia nie wrosły w siebie. Zwinięte wałeczki w spirale układamy przy ściankach blachy. Następnie wycinamy po 5 sztuk kwiatków i listków 6 mm, układamy na cieście  i smarujemy kwiatki, listki i wałeczki roztrzepanym jajkiem. Ciasto piec na drugiej szynie piekarnika 25 minut. W międzyczasie wszystkie podane wyżej bakalie pokroić na drobne kawałki, ale nie na proch, 😄aby potem się nie rozwarstwiało ciasto, kawałki przykleja się do marmolady i masy czekoladowej.

ciasto do mazurka polskiego

Po upieczeniu wystudzone ciasto smarujemy marmoladą brzoskwiniowa omijając kwiatki i listki, i sypiemy pokrojone bakalie, dokładnie, równiutko  rozkładając wokół kwiatków i na dalszej powierzchni ciasta.

przygotowanie mazurka polskiego

Tymi samymi foremkami wycinamy kwiatki i listki z cukrowej masy ok. 4 mm każdy, aby podwyższyć poziom przed polaniem masą. Czerwoną masę cukrową rozwałkowujemy na 5 mm grubości i wycinamy kwiatki okładając je na posmarowane marmoladką przed chwilą kwiatki. Tak samo czynimy z masą zieloną na listki.

Następnie rozpuszczamy czekoladę w gorącej wodnej kąpieli. Lemon Curd  dobrze ogrzewamy wcześniej w mikrofalówce kilka sekund, gorący dodajemy powoli do czekolady, po czym dolewamy 2 łyżki gotującej ! wody i szybko mieszamy na jedna masę. Łyżka z dzióbkiem polewamy bakalie dokładnie i sprawnie, bo masa szybko zastyga omijając kwiatki i listki.Na koniec na masie czekoladowej-lemon-Curd rozkładamy  płatki migdałowe. Tuż przed podaniem na stół na czerwone kwiatki można położyć kandyzowane wiśnie. Ja położyłam na razie 3 kurczaczki czekoladowe. 

blog2026

 

blog-8a_2120

SMACZNEGO!

5 komentarzy Dodaj własny

  1. Piękny, kwiatowy i bardzo bakaliowy polski mazurek i ten kurczaczek w kwiatku uroczy 😀

    Polubione przez 1 osoba

  2. dziękuję Jolu, nawet malutkiego kurczaczka zauważyłaś, miło, ciesze się 😘

    Polubione przez 1 osoba

  3. Przybrać to Ty umiesz 🤗

    Polubione przez 1 osoba

  4. tylko przybrać? upiec tez umiem 😂🤣 dziękuję

    Polubione przez 1 osoba

  5. Wierzę na słowo ale jak nie posmakuje to nie przytaknę 😀

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s