Japońskie bułki Melonpan

Japońskie bułki Melonpanjapanese-flag-11

INTERNACJONALNE WYPIEKI CIĄG DALSZY- Japonia

Z kulinarnego punktu widzenia Japonia jest najbardziej znana z różnorodnych odmian sushi. Ryby, wegetariańskie dania z ogórkiem czy awokado – w ich menu każdy znajdzie coś dla siebie. Nawet przygotowanie ryżu to nie lada wyzwanie, bo Japończycy  robią to perfekt, ale nie jedzą przecież cały dzień ryżu, chociaż go wolą, to jednak jedzą także słodkie pieczywo. W bułkach a w ich -chlebkach- melonowych, bo te dzisiaj upiekłam ,pojawia się jakby ich  kultura, tradycja, która tak naprawdę nie ma nic wspólnego z owocami melona. Kształt, a raczej wzór na cieście przypomina słodkie i owocowe orzeźwienie, które wszyscy uwielbiają nie tylko latem. Wnętrze jest szczególnie wyjątkowe:  najpierw ugryziesz duże ciastko z zewnątrz, w środku odkryjesz  puszystą i aromatyczną bułkę. Pomysłowy przysmak i wyborne śniadanie, dla nas, zjadaczy ostrego chleba wyśmienicie pasuje także do popołudniowej kawy! 

Japońskie bułki Melonpan
Japońskie bułki Melonpan
Japońskie bułki Melonpan
Japońskie bułki Melonpan
Japońskie bułki Melonpan
Japońskie bułki Melonpan wśród kwiatów z mojego ogrodu, niezapominajki, tulipany, primule
Składniki Japońskich bułek Melonpan:
Ciasto pierwsze:
  • 120 g pszennej mąki Typ 405
  • 60 g cukru pudru
  • 40 g masła
  • 1 jajo
  • 1 g proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Masło z cukrem pudrem utrzeć, po czym  dodać jajo i razem wszystko utrzeć. Proszek do pieczenia i sol zmieszać z mąką, wsypać do utartej masy i zagniatać ciasto przez 2-3 minuty. Ciasto podzielić na 6 części / ok.42 g każda / i z każdej uformować kulkę, po czym przykryć je folią i wstawić do lodówki na 120 minut.

Japońskie bułki Melonpan
uformowane kulki wstawić do lodówki
Ciasto drugie- DROŻDŻOWE:
  • 250 g pszennej mąki Typ 550
  • 150 mleka zimnego
  • 30 g masła zimnego
  • 30 g cukru
  • 10 g świeżych drożdży
  • 5 g soli
  • 100 g cukru na wierzch bułek / u mnie nie widać, ja nie dałam/

Wszystkie składniki ciasta drożdżowego do miski miksera wrzucić i zagnieść ciasto przez 10 minut. Przykryć miskę z ciastem i postawić w temperaturze pokojowej na 90 minut.

Japońskie bułki Melonpan
ciasto na Japońskie bułki Melonpan

Następnie ciasto drożdżowe podzielić na 6 części /każda 73 g / i uformować z nich kulki. 

Japońskie bułki Melonpan
uformowane kulki ciasta na Japońskie bułki Melonpan

Włożyć rękawiczkę na lewa rękę, wyjąc kulki z lodówki, każdą na lewej ręce w rękawiczce spłaszczać prawą ręką i kłaść na nie kulki drożdżowe.

Japońskie bułki Melonpan
łączymy oba ciasta na-Japońskie bułki Melonpan

Ciasto spłaszczone przykleić dookoła kulki drożdżowej, zamoczyć w cukrze/ jeśli ma być oryginalnie/ lub tez nie. Przez cały ten czas łączenia tych dwóch ciast nie używamy mąki do podsypywania !!, w przeciwnym razie, ciasta się nie skleją. Bułki układać na papierze do pieczenia ciasta wyłożonym na blasze.

Japońskie bułki Melonpan
Japońskie bułki Melonpan gotowe do wyrośnięcia

Na koniec packą pomocniczą piekarza/ ostrym końcem/ , zrobić na bułkach deseń w romby. Przykryć bułki ściereczką i odstawić w cieple miejsce na 60-90 minut. Piekarnik rozgrzać do 180°C góra/dół. Wyrośnięte bułki wstawić do piekarnika, BEZ PARY i 16-18 minut piec. Skórka bułeczek nie powinna być ciemna. 

Japońskie bułki Melonpan
Japońskie bułki Melonpan
Japońskie bułki Melonpan
Japońskie bułki Melonpan

11 komentarzy Dodaj własny

  1. Angela pisze:

    Cudne! I ta kombinacja drożdżowo-krucha!! PS. Dopisz proszę z czym je podałaś, serek jakiś? Śmietana? Plus fiołek trójbarwny, potocznie bratek. (to do akcji Wiosenne kwiaty jadalne w mojej kuchni)

    Polubione przez 1 osoba

  2. na bułeczce leży śmietankowy jogurt, tak jak jedzą najchętniej Japończycy na śniadanie, z bitą śmietaną. albo jogurtem, oczywiście rożne dżemy i owoce 🙂

    Polubione przez 2 ludzi

  3. Podoba mi się to całe przybranie

    Polubione przez 1 osoba

  4. cieszę się ogromnie, dziękuję 😄

    Polubienie

  5. Ale to Ja się cieszę 😁

    Polubione przez 1 osoba

  6. Jak to z czego, z twojej kreatywności👌

    Polubione przez 1 osoba

  7. dziękuję bardzo 🙂

    Polubienie

  8. Agatheb2k pisze:

    Bravo, ils sont sur la liste des recettes à tester 😉

    Polubione przez 1 osoba

  9. je suis très heureux, merci

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s