Fiołkowe torciki z Amaretto


     Fiołkowe torciki z Amaretto blog2_3222-(2)

Jako, ze mamy wiosnę w kalendarzu  😂, to należy cieszyć się, ze mamy kalendarz, można byłoby dokończyć zdanie 🤣 W tym roku chłodu ona nam nie szczędzi, ale mimo wszystko fiołki zakwitły w ogrodach i wyśmienicie nadają się  do dekoracji rożnych potraw i wypieków. Dzisiaj zdobią także moje pyszne torciki  z Amaretto, kremem z białej czekolady, i mascarpone. Bardzo polecam !

Fiołkowe torciki z Amaretto
Fiołkowe torciki z Amaretto

 

Fiołkowe torciki
Fiołkowe torciki z Amaretto

Fiołkowe torciki z AmarettoFiołkowe torciki z Amaretto

Fiołkowe torciki z Amaretto
Fiołkowe torciki z Amaretto
Składniki Fiołkowych torcików z Amaretto:
  • 250 g mąki + 50 g 
  • 2 żółtka
  • 1 jajo
  • 75 g cukru
  • 100 g masła
  • 4 łyżki Amaretto


Masa do FIOŁKOWYCH TORCIKÓW z Amaretto:
  • 150 ml śmietany kremówki
  • 200 g czekolady
  • 300 g mascarpone 
  • 1 listek żelatyny
  • do tego dwa kiwi 
  • kwiatki dzikich fiołków


Przygotowanie spodów do Fiołkowych torcików z Amaretto:

Do miski miksera wrzucamy 250 g mąki i pozostałe składniki, na wysokich obrotach zagniatamy ciasto. Gdy wszystkie składniki już dokładnie się połączą i utworzą miękkie, gładkie ciasto, wyjmujemy je na stolnicę posypaną pozostałą /50 g /mąką. Następnie  krótko, kilka razy   zagniatając je ze wszystkich stron wgniatamy mąkę.

ciasto na Fiołkowe torciki z Amaretto

Ciasto rozwałkowujemy na  dość gruby płat, aby wykroić z niego foremką do torcików 8 kółek.  Dlatego foremką, aby w szybki sposób uzyskać falowany wzorek u góry ciastka. 

sposob wykonania Fiołkowych torcików z Amaretto

Ponieważ ciasto jest miękkie i delikatne,  to wygniatamy wysokość ciastka i grubość jego dna utworzoną z ciasta, z pomiędzy kółkami  10 g kuleczką. Wycięte, falowane koło jest za małe, aby wyłożyć także boki foremki. Jeśli ktoś posiada rożne rozmiary foremek, można wyciąć koła po prostu większą foremką.

Jest to bardzo wygodna metoda i gwarantująca równe ciastka.

przygotowujemy papierki do "ślepego" pieczenia

Przygotowujemy ciasteczka do „ślepego pieczenia” , aby nie wyrosły z nich babeczki tylko spody do torcików z miejscem na krem. Wycinamy z pergaminowego papieru kółeczka o średnicy dna foremek i kładziemy je na ciastka w foremkach.

ślepe pieczenia spodów do torcików
„ślepe pieczenia ” spodów do torcików

Następnie wsypujemy po 2-3 łyżki fasoli i wstawiamy na środkową szynę piekarnika wcześniej rozgrzanego do 180°C. Pieczemy 15 minut. Po upieczeniu ciastek wykładamy je z foremek na kratkę kuchenną, wyjmujemy fasolę wraz papierkiem z każdego ciasteczka i odstawiamy je do całkowitego wystudzenia.

Przygotowanie masy do Fiołkowych torcików z Amaretto:

Listek żelatyny moczymy w zimnej wodzie kilka minut. Śmietanę kremówkę wlewamy do miski, którą umieszczamy  w garnku z gorącą wodą ciągle podgrzewaną na małym ogniu. Gdy kremówka zacznie już parować zdejmujemy garnek z blatu grzewczego. Wrzucamy do śmietany połamaną czekoladę i dokładnie mieszamy do rozpuszczenia się czekolady, po czym dodajemy wcześniej namoczony listek żelatyny mieszając, aby się rozpuścił. Wystawiamy z garnka miskę z mieszanką i odstawiamy na chwilę, aby ostygła do pokojowej temperatury. Mieszanka podczas stygnięcia będzie też gęstniała, trzeba uważać, aby nie wystygła całkowicie. Najlepiej gdy jest jeszcze  letnia dodać serek mascarpone prosto z lodówki i natychmiast wszystko razem zmiksować kilka minut na gęstą masę. Gdy masa będzie za rzadka / bo śmietanka była za gorąca, albo czekolada za mocno się rozpuściła/ dodać trochę więcej serka mascarpone. Gotową masę wkładamy do woreczka foliowego z dowolną tylką i wyciskamy dekoracyjnie masę dookoła ścianek torcików, po czym układamy po 3 plasterki kiwi i dopełniamy na środku masą. Torciki dekorujemy świeżo zerwanymi  i kilkakrotnie wypłukanymi w zimnej wodzie fiolkami.

Smacznego! blog2_3222-(2)

Fiołkowe torciki z Amaretto
Fiołkowe torciki z Amaretto

7 komentarzy Dodaj własny

  1. Moja mistrzyni! która łechta moje podniebie szkoda że tylko teoretycznie❤

    Polubione przez 1 osoba

  2. Angela pisze:

    Bardzo fiołkowo u Ciebie :). Cudne babeczki, Alu! Dziękuję za dołączenie kolejnego przepisu do akcji, miłego dnia!

    Polubione przez 1 osoba

  3. ja również dziękuję:)

    Polubienie

  4. Zastanawiasz się z czego się śmiejesz?

    Polubione przez 1 osoba

  5. i śmieję się i zastanawiam ilu jeszcze jest na świecie takich czarusiów?🤣ale nie powiem, żeby to było niemiłe, dziękuję za miłą zabawę 😆

    Polubienie

  6. Zaskoczyłaś mnie tym stwierdzeniem. Jeszcze nikt mnie tak nie nazwał. Co zresztą nigdy nie byłem czarusiem. Piszę to co czuję i to co widzę. Może wokół tego co widzę na twoich zdjęciach jest inaczej ale to co widzę na zdjęciach mnie po prostu zachwyca. I to co czuję próbuje to opisać. Dla mnie jesteś niezwykła Ty i to co tworzysz. Jedyne co mnie dziwi ten śmiech do łez ale to miłe że tak reagujesz👍 Milusiej soboty dla Ciebie.

    Polubienie

Skomentuj

Proszę zalogować się jedną z tych metod aby dodawać swoje komentarze:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s