Tort czekoladowy z truskawkowym kremem


Tort czekoladowy z truskawkowym kremem

Konsekwentnie do tego co pisałam w poprzednim wpisie pt. Jak zrobić truskawkowy Curd, podzielę się tutaj jak zrobić z tym Curdem truskawkowy, przepyszny krem do wspaniałego czekoladowego tortu. Jak sam tytuł mówi w tym wpisie nie tylko o truskawkowym kremie z Curdem truskawkowym będzie, ale także podam przepis na pyszny i atrakcyjny tort czekoladowy z białym Ganach i złotym mini-dripem.

 

Tort czekoladowy z truskawkowym kremem
Tort czekoladowy z truskawkowym kremem
Tort czekoladowy z truskawkowym kremem
Tort czekoladowy z truskawkowym kremem
 
Tort czekoladowy z truskawkowym kremem
SKŁADNIKI ciasta czekoladowego foremka 18 cm:
  • 160 g pszennej mąki 
  • 55 g kakao
  • na czubku łyżeczki sody oczyszczanej /nadmiar sody spowoduje, że ciasto wyrośnie z czubem
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4 jaja” M „albo 3 „L”
  • 160 ml mleka
  • 160 g cukru miałkiego
  • 120 oleju bezzapachowego np. słonecznikowy
Wykonanie ciasta czekoladowego:

Mąkę mieszamy z kakaem, proszkiem do pieczenia i sodą. W osobnym naczyniu  roztrzepać jaja z cukrem ,

dodać olej i mleko, całość dokładnie wymieszać aż rozpuści się cukier. Następnie do mieszanki dodajemy mieszankę suchych składników i mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Dno foremki wykładamy papierem do pieczenia, ale zwrócić uwagę czy pod papierem nie zostaje powietrze.

Miałam raz przykre doświadczenie, papier był przeciw przywieraniu, jest mocny i powietrze wybrzuszyło ciasto. Można też posmarować masłem samo dno. Piekarnik rozgrzewamy do 180°C góra/dół  i wstawiamy pieczemy ciasto na drugiej szynie od dołu, powoli ok.55 minut, sprawdźmy patyczkiem. Środkowa szyna jest też nie raz przyczyną wyrastania ciasta za szybko i może wyciągnąć górkę.

Tort czekoladowy z truskawkowym kremem
Tort czekoladowy z truskawkowym kremem-gotowe ciasto do tortu

Krem truskawkowy z  Curdem truskawkowym własnej roboty: /kliknij na czerwone/

  • 400 ml kremowej śmietany od 32-36%
  • 400 g mascarpone
  • 4 lyzki cukru pudru
  • 350 g Curdu truskawkowego
  • z tej porcji ułożymy dwie warstwy kremu po  1,5 cm, może zostać około 100 -120 g kremu, ale możemy rozłożyć i wszystko, jak kto lubi
Sposób wykonania kremu truskawkowego z Curdem truskawkowym:

Śmietanę kremowa, cukier puder razem z mascarpone umieszczamy w misce miksera i ubijamy na bardzo gesty krem.

krem truskawkowy z Curdem własnej roboty

Gdy krem już gęstnieję nie należy dłużej ubijać, bo  może stać się podobnie jak z przebitą śmietaną.proporcje kremu do śmietany podaje według mojego uznania, bo ja lubię, gdy krem w torcie daje się kroić a nie maże się po torcie i po talerzu jak budyń.😃

krem truskawkowy z Curdem własnej roboty
gęstość kremu przed dodaniem Curdu

Można serkiem regulować konsystencję kremu według swojego smaku. Do ubitego kremu dodajemy Curd truskawkowy

blog_4869

i jeszcze krótko miksujemy, gdy składniki się połączą przestajemy ubijać, aby krem się nie zważył.

truskawkowy krem z Curdem własnej roboty
truskawkowy krem z Curdem własnej roboty

Gdyby coś takiego się przytrafiło, należy szybko wstawić miskę do gorącej wody i miksować na wolnych obrotach krótka chwile, gdy tylko krem zacznie ściągać się w całość wystawić z wody, dodać trochę mascarpone  i jeszcze kilka sekund ubijać.  

Następnym krokiem jest przełożenie ciasta kremem.

Na koniec robimy BIAŁE Ganache, jak go ZROBIĆ PROSZĘ KLIKNĄĆ tutaj
ŻYCZĘ smacznego , w NASTĘPNYM POŚCIE tort czekoladowy z truskawkowym kremem, ale z czekoladowym Ganache 
Czekoladowy tort z truskawkowym kremem
Czekoladowy tort z truskawkowym kremem

 

 

7 komentarzy Dodaj własny

  1. Piękne ma wnętrze! 😋

    Polubione przez 1 osoba

  2. Zniewalający, a te bratki boskie 😀

    Polubione przez 1 osoba

  3. Ty Jolu to umiesz komentować 🤣😘 tak te Hornveilchen / czyli Fiołki rogate po polsku są podobne do bratków, z tym , ze są malutkie / robią swoje na tym torcie, dziękuję bardzo za komy i loby

    Polubione przez 1 osoba

  4. Grześ pisze:

    Curd truskawkowy i same truskawki, na dodatek przyrządzone przez Ciebie Alicjo są pyszne. Nie wiem tylko czy więcej w tym jest walorów do łasuchowania czy do estetycznego delektowania się tymi mini dziełami, które szybko znikają w ustach. Takie piękne a żywot ich jest krótki.

    Polubione przez 1 osoba

  5. dziękuję bardzo za piękny i bardzo wnikliwy komentarz😊 a tak na marginesie, to te dekoracje chyba po to są, żebyś miał na to ochotę, tak jest wszędzie i na wszystkim😂pokusa jednym słowem🤣😂

    Polubienie

Skomentuj

Proszę zalogować się jedną z tych metod aby dodawać swoje komentarze:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s