Tort truskawkowy z mascarpone


Tort truskawkowy z mascarpone

To co najlepsze jest w truskawkach to wartości odżywcze i witaminy  takie jak-  potas, fosfor, wapń, magnez, sód, żelazo, cynk, mangan, witaminy A, B1, B2, B3, B6, C, E, kwas foliowy, błonnik oraz węglowodany. Truskawki mogą pomoc  utrzymać w prawidłowej kondycji układ pokarmowy i florę bakteryjną jelit. Czy może być lepszy składnik wypieków ? Truskawki, truskawki i truskawki póki są, niech będzie w naszej kuchni bardzo truskawkowo ! Tak oto, dzisiaj przedstawiam kolejny tort truskawkowy, tym razem z mascarpone, który tak kochamy, ale i z Quarkiem. Polecam!

Tort truskawkowy z mascarpone
Tort truskawkowy z mascarpone

Tort truskawkowy z mascarpone

Składniki Tortu truskawkowego z mascarpone:

Ciasto ucierane:

  • 5 jaj
  • 200 cukru
  • 125 masła
  • 1 op.cukru waniliowego
  • 2 łyżki mleka
  • 150 g maki pszennej
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g płatków migdałowych
  • szczypta soli

Nadzienie:

  • 800 g truskawek świeżych
  • 1 op. Tortenguss czerwony (opc. jasny)
  • 3 łyżki czubate cukru
  • 100 ml soku truskawkowego
  • 3 łyżki soku z cytryny

Truskawki dzień wcześniej umyć, odszypułkować, pokroić na polówki, zasypać cukrem, pokropic sokiem z cytryny i zalać sokiem truskawkowym. Wstawić na noc do lodówki.

Tort truskawkowy z mascarpone
przygotowujemy truskawki

Krem:

  • 250 ml śmietany kremówki 30%
  • 1 op. Fix-Śmietan 
  • 1 cukier waniliowy
  • 250 Quark
  • 250 mascarpone
  • 100 g cukru
  • 4 listki żelatyny
  • 2 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie:

Przygotować 2 tortownice o średnicy 26 cm posmarowane masłem. Oddzielić białka od żółtek 4 jaj i ubić z 100 g cukru na sztywno, wstawić do lodówki.

Żółtka z pozostałym cukrem, masłem i cukrem waniliowym, mlekiem i solą wymieszać w jednej misce. Make wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać do miski z płynnymi składnikami. Wszystko zmiksować na gładkie ciasto. 

Piekarnik rozgrzać do 175°C .Ciasto rozlać po połowie do form a na ciasto rozłożyć masę białkową z lodówki również po połowie,na koniec  posypać po 50 g płatków migdałowych.

Piec kolejno  na środkowej szynie piekarnika 20 minut. Po upieczeniu dobrze wystudzić.

Truskawki z lodówki odsączyć na sicie, a sok spod nich wlać do rondelka i uzupełnić do 250 ml zimna woda.

Tort truskawkowy z mascarpone
osaczamy truskawki , sok uzupełniamy do 250 ml

Na jednym spodzie do tortu ułożyć jedna warstwę polówek truskawek. 

W roztworze w rondelku  rozrobić Tortenguss i zagotować, natychmiast polać warstwę truskawek, ułożyć resztę truskawek i wylać resztę Tortengussu.

Zostawić, aż truskawki razem z Tortengussem zastygną.

Żelatynę namoczyć na 10 minut w zimnej wodzie.Śmietanę z Fix-Śmietan ubić na sztywno, pod koniec dodać cukier waniliowy. Quark z mascarpone i cukrem ubić, żelatynę odcisnąć, w malej miseczce zalać 2 łyżkami soku z cytryny, 3 sek. podgrzać w mikrofali,  i dodać ubitej śmietany 2 łyżki szybko wymieszać i połączyć z reszta ubitej śmietany. Następnie całą ubitą śmietanę połączyć z serami w jednolitą masę. Gdy masa serowa nieco zgęstnieje wyłożyć na truskawki. 

Tort truskawkowy z mascarpone
wykładamy masę serową na truskawki

 Drugie ciasto do tortu pokroić już na 12 części i ułożyć na kremie śmietanowo -serowym.

Tort truskawkowy z mascarpone
Tort truskawkowy z mascarpone

Smacznego!

 

 

3 komentarze Dodaj własny

  1. Truskawki robią robotę 🤗

    Polubione przez 1 osoba

  2. chcesz powiedzieć, ze ja kładę truskawki na stole i one za mnie wszystko robią, a ja siedzę i kawę piję? to tak jak z tymi sklepowymi rogalikami? 😂🤣

    Polubienie

  3. No nie do końca mnie zrozumiałaś. Truskawki same w sobie są efektowne i działają na podświadomość tych co lubią te owoce.😁👍 Z rogalami to już inna historia😆

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s