Sernik w Leo-Look

Sernik w skórze leoparda, w łapkach tygrysa w dodatku brzmi groźnie, ale jest bardzo łagodnym ciastem z nutką pomarańczy i czekolady o dwóch smakach.😊 Praca przy wykonaniu jego jest przyjemnością i zabawą. Mimo, że wygląda na pracowite ciasto wykonuje się je dość szybko i sprawnie. Polecam na każdą okazję , tak pięknie się prezentuje, że żal mi było to ciasto kroić.😂

SKŁADNIKI Sernika w Leo-Look:

• 4 jajka (rozmiar M)
• 15 ml syropu pomarańczowego
• 30 ml neutralnego oleju roślinnego 
• 50 g cukru
• 80 g mąki
• 1 szczypta soli
• 1 łyżeczka kakao w proszku (jasnego)
• 1 łyżeczka kakao w proszku (kakao do pieczenia)
• 1 gotowy, okrągły biszkopt lub spód ciasta kruchego (18 cm Ø)

Masa serowa:

• 110 g bitej śmietany
• 230 g serka podwójnie śmietankowego, albo Mascarpone
• 70 g cukru
• 30 ml syropu pomarańczowego
• 8 płatków żelatyny
• 50 ml mleka
• 50 g kandyzowanej pomarańczy
• 60 g czekolady mlecznej
• 60 g gorzkiej czekolady
• Potrzebujemy też- 2 x woreczek do szprycowania, papier do pieczenia i formę do pieczenia 18 cm

Sposób przygotowania Sernika w Leo Look:

1 Do biszkoptu cętkowanego: jajka i wymieszać żółtka z syropem, olejem i cukrem do uzyskania piany.  Ostrożnie dodać mąkę mieszając łopatką. Białko ubić z solą na sztywną pianę i również dodać do ciasta.  Przygotuj dwie miski.  Do jednej wsyp jasny proszek kakaowy, a do drugiej ciemny proszek kakaowy.  Następnie wrzuć około 2 łyżek ciasta do każdej miski i dobrze wymieszaj z proszkiem kakaowym. Włóż każde kolorowe ciasto do worka do szprycowania.

  2 Teraz wyciśnij gęste krople jaśniejszego ciasta kakaowego na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.  Nie muszą być równe.  Upewnij się jednak, że między kroplami jest wystarczająco dużo miejsca.  Teraz użyj ciemniejszego ciasta, aby wycisnąć cienką obwódkę wokół jaśniejszych kropli.  Następnie wyciskasz dodatkowe ciemne krople o różnej wielkości pomiędzy te jasne. 

3 Blachę z cętkami wkładamy do nagrzanego wcześniej piekarnika na około 2 minuty (piekarnik z termoobiegiem: 180″C), po czym wyciągamy ponownie, wylewamy  resztę ciasta biszkoptowego  i wygładzamy. Biszkopt powinien być równy.  nadal pieczemy ciasto 18 minut. Pozwól ciastu ostygnąć.

4 Teraz ciasto odwracamy na cętkowana stronę i kroimy paski o szerokości i długości odpowiadającej wysokości naszej formy.

5  Masa serowa z serka podwójnie śmietankowego, lub Mascarpone:  najpierw ubić śmietanę na sztywną pianę. Następnie mikserem ręcznym wymieszać serek śmietankowy z cukrem i syropem pomarańczowym. Namoczoną i wyciśniętą żelatynę rozpuść w ciepłym mleku. Dodaj śmietanę i dodaj oba składniki do masy z serkiem śmietankowym. Teraz wymieszaj kandyzowane kawałki pomarańczy.

6 Umieścić okrągły spód biszkoptowy lub kruchego ciasta w tortownicy. Wyłóż boczne ścianki formy paskami biszkoptu tak, aby wzór lamparta był skierowany na zewnątrz. Wlej krem serowy do formy i wygładź.

7 Wisienką na torcie jest ten sam wzór lamparta na kremie serowo- śmietankowym. W tym celu włóż każdą z roztopionych czekolad do rękawa do szprycowania i namaluj nim wzór na torcie podobnie jak przy biszkopcie. (zdjęcia na dole).

Na koniec ciasto  schłodzić przez noc, zanim będzie gotowe do spożycia.

Smacznego!