Marmolada z jeżyn

Marmolada z jeżyn i syrop z nich musi być wśród moich przepisów, bo od tej pory będą się często przejawiać w moich wypiekach, jak z resztą i inne owocowe własne przetwory. Wykonanie tych przetworów jest bardzo proste, ale z przyjemnością krotko opiszę tę czynności w dwóch postach( jako, że są nieco inne), aby potem przy podawaniu przepisu na ciasto z ta pyszną marmoladką lub syropem odwołać się tylko poprzez link, do gotowego opisu jego wykonania.Tak więc idziemy do ogródka z koszyczkiem, lub wsiadamy na rower i jedziemy w miejsca wcześniej upatrzone, gdzie roi się od cudownych krzaków jeżynowych !! 😂🤣Darmo i zdrowo! Następnie, gdy już wrócimy z pełnym koszyczkiem cudownych jeżyn, napełniamy miskę, lub zlew kuchenny wodą i w stojącej wodzie płuczemy jeżyny partiami. Ja płuczę, lekko unosząc pełne dłonie jeżyn do góry tylko raz i natychmiast przekładam do drugiej komory wyplenionej wodą, z której również natychmiast wykładam na sito. Gdy zrobimy to szybko i sprawnie jeżyny nie stracą ani wyglądu, ani soku. O ich wygląd po wypukaniu dbam, bo jednocześnie z robieniem marmolady piekę tort jeżynowy😀, bez tego nie ważne są jeżynowe zbiory! 🤣Tort jeżynowy w następnym poście, zapraszam!

Ja wzięłam na marmoladę:

3,500 kg jeżyn
2,180 kg cukru żelującego 2:1
sok z 1 cytryny

Jeżyny wsypać do dużego niskiego garnka o jak najszerszym dnie i zasypać cukrem. Ciągle mieszając gotować ca. 20 minut.Pod koniec dodać sok z cytryny. Ugotowane jeżyny przetrzeć przez sito i ponownie zagotować, aby rozlewana do słoików marmolada była bardzo gorąca. Natychmiast zakręcać słoiki i ustawiać na wieczku dnem do góry.