Chleb tostowy piwny


Chleb tostowy piwny

Wczoraj upiekłam chleb tostowy na własnych Lievito Madre zrobionych na czysto włoski sposób. Jak te drożdże /zaczyn/ zrobic przedstawię w następnym reportażu- wpisie. Jestem bardzo dumna z tego poniższego wypieku, ponieważ oznacza to, ze moje Lievito Madre doskonale są wyhodowane i wspaniale działają. Ciasto rośnie jakby na podwójnej porcji drożdży suchych, a chlebek ten mozna jeść pod każdą postacią, smakuje wybornie, jest dobrze wypieczony i pachnący z nutką maślaną, a lekko orzechowy smak mąki Teff spotyka się z aromatyczną i mocną nutą piwa.Tost piwny szczególnie dobrze komponuje się z różnymi rodzajami serów, świeżymi pastami do smarowania i lekkimi sałatkami. Polecam  dzisiejszy chlebek i następny mój wpis, i serdecznie do niego zapraszam.

Chleb tostowy piwny
Chleb tostowy piwny
Chleb tostowy piwny
Składniki chleba tostowego z piwem:

Napar:

  •  90 g wody (wrzącej)
  • 30 g mąki  Teff
  • Zalej mąkę wodą, wszystko dobrze wymieszaj, przykryj i odstaw do ostygnięcia na 2-8 godzin.

Ciasto główne:

  • Napar
  • 333 ml piwa
  • 150 g wody (zimnej)
  • 500 g  Typ- 00
  • 150 g mąki Teff
  • 50 g masła klarowanego
  • 13 g soli
  • 10 g miodu
  • 100 g Lievito Madre z lodówki
     Przygotowanie chleba tostowego piwnego:

Wymieszaj wszystkie składniki na wolnych obrotach przez 10 minut.  Następnie wyrabiaj przez kolejne 5 minut w szybszym tempie.  Ciasto przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na 8 godzin w temperaturze pokojowej.

Uformuj ciasto w podłużny kształt na posypanej mąką blacie, włóż na  koniec do wysmarowanej tłuszczem formy (11 cm dno u góry 15 x 30 cm) prostokątnej i wstaw do piekarnika na drug

Chleb tostowy piwny

ą szynę od dołu włączając go na 30°C.G/D  na 60 minut. Ciasto wypełni blaszkę. Po tym czasie przełącz piekarnik na 220°C  góra/dół i piecz 15 minut.  Po 15 minutach obniż temperaturę do 190°C i piecz kolejne 25 – 30 minut. Nie wyciągaj blaszki z piekarnika i nie otwieraj go po wyrośnięciu ciasta, dopiero po upieczeniu chleba wyjmij go na kratkę kuchenna i zostaw do wystudzenia.

Smacznego!!!

Chleb tostowy piwny

6 komentarzy Dodaj własny

  1. Smakowity chlebek z dodatkiem piwa i doskonały do opiekacza. 😀

    Polubione przez 1 osoba

  2. Ultra pisze:

    Świetny pomysł. Powiedziałam mężowi, a on stwierdził, że piwo mogę mu dać, a chleb upiec osbno. Ha, ha
    Serdecznie pozdrawiam

    Polubione przez 1 osoba

  3. po prostu kup duże piwo 0,5 l weź do chleba 330 ml, mężowi daj resztę, wilk syty i owca cała😹

    Polubienie

  4. optymista13 pisze:

    Wygląda zachęcająco, ale ja wolę piwo z butelki! 🙂

    Polubione przez 1 osoba

  5. chociaż jedna poznałaś się na jakości tego wypieku Jolu, bo inni piszą, że wolą piwo prosto z butelki, a przecież nic nie stoi na przeszkodzie zjeść dobry chleb i jeszcze popić piwem 🙂

    Polubione przez 1 osoba

Skomentuj

Proszę zalogować się jedną z tych metod aby dodawać swoje komentarze:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s