Szarlotka-Czerwone jabłuszko

Szarlotka -Czerwone jabłuszko Nieuchronnie zbliża się jesień. Wiele pysznych i świeżych owoców gościło w mojej kuchni całe lato, ale przyszedł już czas na późniejsze  cuda owocowe, czyli jabłka.Te własnie dla mnie są symbolem jesieni. Nie potrzeba się smucić, że letnie owoce znikają, bo z jabłek, moreli, gruszek czy śliwek rożnego rodzaju możemy równie pyszne i…

Chleb z garści

Chleb z garści Chleb z garści, to krzepki chleb z wielu mąk, a dlaczego z garści dowiemy się z jego składu i sposobu wypieku. Dodam tylko, ze to chleb o konkretnej strukturze i wyraźnym smaku.Zapraszam! Składniki Chleba z garści: Ciasto wstępne: 110 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej 165 ml wody zimnej 1 g drożdży świeżych Ciasto…

Clafoutis morelowy z lawendą

Clafoutis morelowy z lawendą Najczęściej zamieszczam przepisy ciast wyjątkowych, które wymagają nieco więcej czasu i pracy, ale są za to smaczniejsze i wykwintniejsze. Jednakże nie znaczy to, ze ciasta proste nie są smaczne, czego najlepszym dowodem jest dzisiejsze Clafoutis morelowe z lawenda. Nie ma chyba prostszego ciasta od ciasta naleśnikowego, które własnie kryje się pod…

Jeżynowe fale z blachy

Jeżynowe fale z blachy Jeżynowy szał trwa i dzisiejsze pyszne, i efektowne ciasto, to jego ciąg dalszy 🙂 Nazywane jest po prostu Jeżynowymi falami z blachy, ale wcale nie jest to takie proste ciasto. Jak widać składa się z wielu czynności, jakie  nie raz wymagają także torty. Polecam i zapraszam po przepis. SKŁADNIKI JEŻYNOWYCH fal…

Orkiszowe – migdałowe warkocze

Orkiszowe – migdałowe warkocze warkocz orkiszowy pełen smaków, które sprawiają i aromatów. Warkocz utrzymuje wilgoć głównie dzięki mące migdałowej, która również nadaje warkoczowi niewyczuwalny aromat przypominający śladowo marcepan. Wyśmienicie nadaje się do marmolad, serków i jogurtów. SKŁADNIKI ORKISZOWEGO- MIGDAŁOWEGO warkocza: Ciasto wstępne: 40 g mąki migdałowej 80 g mleka 0,08 g drożdży świeżych Ciasto migdałowe:…

Berlińskie bułeczki 2 /Knüppel/

Berlińskie bułeczki 2 /Knüppel/ Dzisiaj  Berlińskie bułeczki 2/Knüppel/ , to znaczy druga ich wersja z ciastem wstępnym. Mam nadzieje, że zainteresuje tym porównaniem tych, którzy zaczynają  dopiero wypiekanie bułek i chleba. Opisując i pokazując te dwa wypieki ze wskazaniem na dużą różnicę między nimi zachęcam do poświecenia więcej czasu dla tego rodzaju wypieków. Tak zwane…

Maślankowy chleb ze szkła

Maślankowy chleb ze szkła Ten chrupiący chleb robi się w garnku rzymskim lub w dużym, szklanym naczyniu do pieczenia. Z zamkniętego Römertopf lub zamkniętego naczynia żaroodpornego, podczas pieczenia ulatnia się niewielka ilość wilgoci, a chrupiący chleb pozostaje soczysty w środku. Jednakpokrywka Römertopf lub naczynia do zapiekanek pod koniec pieczenia musi być zdjęta i piec chleb…

Jeżynowy tort z kefirem

Jeżynowy tort z kefirem To był pracowity dzień jeżynowy! 😊 Miałam do przetworzenia 6 kg jeżyn świeżutkich prosto z krzaka, wiec gratka niesamowita dla miłośnika wypiekania ciast. Marmolada, syropy i tort musiały tego dnia powstać bezwarunkowo, tak tez sie stało. Dwa produkty z wymienionych juz przedstawiam w poprzednich postach i pozostał jako ostatni Jeżynowy tort…

Jeżynowy – cynamonowy – syrop

Jeżynowy – cynamonowy – syrop Jak wspomniałam w poprzednim poście pt. Marmolada z jeżyn (kliknij na tytuł), jeżyn miałam bardzo dużo, więc postanowiłam oprócz marmolady i tortu zrobić także syrop. Syrop jeżynowy z cynamonem, bo to wyśmienity dodatek do rożnych napojów i drinków, ale również naturalny barwnik, aromat i smak do wypieków zimowych. Polecam. 1000…

Marmolada z jeżyn

Marmolada z jeżyn Marmolada z jeżyn i syrop z nich musi być wśród moich przepisów, bo od tej pory będą się często przejawiać w moich wypiekach, jak z resztą i inne owocowe własne przetwory. Wykonanie tych przetworów jest bardzo proste, ale z przyjemnością krotko opiszę tę czynności w dwóch postach( jako, że są nieco inne),…