Słodko – słone różne ciasteczka

Ciasteczka czekoladowe w zasadzie sa królami wśród wszystkich innych ciasteczek, ale dlaczego? Ja nie uważam, że czekolada załatwia wszystko, owszem chyba że mamy na względzie, wszystko przerabia na podobny smak. W tym roku postanowiłam ograniczyć jej rolę w moich wypiekach. Tak więc prezentuje dzisiaj ciasteczka ogromnie smaczne, śliczne, śmiejące sie do nas i zachęcające do zjedzenia, ale… bez czekolady! Zobaczcie sami, czy nie sa słodkie mimo, że z masłem solonym? Na prawdę są pyszne polecam!!

Słodko – słone różne ciasteczka

Składniki:

• 800 g mąki pszennej
• 100 g mąki kukurydzianej
• 2 jaja
• 400 g cukru
• 250 g kokosowego oleju stałego/ w kostce lub słoiku/
• 1 cytrynowy aromat
• 1 cytrynowa skorka w proszku
• 400 g masła solonego
• plaska łyżeczka kardamonu
• na czubku noża proszku do pieczenia będą
• ciasta nie trzeba wkładać do lodówki!

Przygotowanie ciasteczek:

Wszystkie składniki do jednej dużej miski robota wrzucamy i instalujemy jego łopatkę, bo nią najlepiej wyrobi sie ciasto, mieszamy do połączenia sie składników. Ciasto od razu nadaje sie do dalszych czynności. Rozwałkowujemy nieco grubiej 4-5 mm i wycinamy dowolne ciasteczka. Są bardzo delikatne, dlatego nie mogą być bardzo cienkie. Mąka kukurydziana sprawia, że ciasto jest łamliwe, a po upieczeniu ciasteczka są kruche. Za to możemy wytłaczać rożne wzory na tym cieście, co nie na każdym bedzie po upieczeniu widać, a na tym cieście każdy wzór pozostaje niezmieniony. Piec w piekarniku rozgrzanym do 185°C 12 minut pierwsze, a potem 8 – 9 minut. Po upieczeniu bardzo ostrożnie zsunąć na równą powierzchnię i pozostawić na niej, aż do ostygnięcia. Gdy ciasteczka ostygną, będą stabilne jak każde inne, ale smaczne jak tylko one, o osobliwym, słodko- słonawym i cytrynowym smaku. Smacznego!