Chleb mieszany z Lievito Madre

Chleb mieszany z Lievito Madre Jak co tydzień pisze o moich chlebkach wypiekanych ostatnio z własnymi drożdżami pszennymi uzyskanymi z maki Typ-00. Bardzo polecam wyhodowanie tych drożdży na własny użytek, ponieważ wtedy wariacji nie ma końca. Są tak uniwersalne, a ich działanie może być niesamowicie zaskakujące. Oczywiście ich walor  pierwszej wagi, to smak chleba, który…

Chleb wyborny na Nowy Rok

Szczęśliwego Nowego Roku, oby nikomu nie zabrakło chleba życzy wszystkim ludziom na świecie – Alicja Szrednicka-Mondritzki Dwa zakwasy pozwalają ciastu dobrze pracować, kawa w połączeniu z pestkami dyni zapewnia aromatyczny kop.  Szczerze mówiąc, nie tylko dobrze smakuje,ale i niecodziennie wygląda.  To pieczywo dobrze komponuje się z obfitymi pastami i dodatkami o każdej porze roku. 1…

Chleb z zakwasem i czeskim piwem

Chleb z zakwasem i czeskim piwem Dzisiejszy chlebek, jak często upiekłam z zakwasem, ale i z czeskim piwem, które jak wiecie po otwarciu pieni się jak szampon🤣. Jednak w tym wypadku jest to jego zaleta, bo daje ciastu na chleb dużego kopa do należytego wyrośnięcia. Pozostałe dodatki też nie są bez znaczenia, bo nadają chlebowi…

Chleb swojski z maślanką

Chleb swojski z maślanką Chlebek z maślanką jest przepyszny, więc zawsze z przyjemnością go piekę, jednakże za każdym razem zmieniają się składniki, ich proporcje i dochodzą przeróżne dodatki. Nie jest to typowy chleb z ziarnami jak ten (kliknij tutaj) ale z dodatkiem ziaren. Dzisiaj polecam ten :     Składniki Chleba swojskiego: Ciasto wstępne dzień…

Orkiszowy – pszenny – chleb z Amarantem

Orkiszowy – pszenny – chleb z Amarantem Dzień dobry w sobotni wieczór! Dzisiaj proponuję następny, zdrowy chlebek z pełnoziarnistej mąki pszennej, z mąki orkiszowej z zakwasem i szczególnym dodatkiem Amarantem.  Amarant to nie tylko smakowy dodatek, ale także  cudowny  środek na spulchnianie chleba. W dzisiejszym chlebku znajdzie się tez wiele innych składników, które sprawią, ze…

Duckstein chleb piwny

Duckstein chleb piwny Jak co tydzień na Wochenende chlebek musi być upieczony. Dzisiaj mieszany chleb z piwem rubinowym i przyprawami chlebowymi dla podkreślenia wyraźnego smaku. Można tez posypać go ziarnem np. słonecznika, ale ja posypałam na wierzch tylko odrobinę mielonych ziaren kopru włoskiego, aby jeszcze więcej dodać mu aromatu. Dwie mąki z trzech, czyli te…

Chleb z Calvados ze szkła

Chleb z Calvados ze szkła Bardzo lubię używać do wypieku chleba szklanego naczynia żaroodpornego, które chyba nic nie zastąpi. Piekę chleb w żeliwnym garnku, kamionkowym i z terakoty, a także na szamocie, jednakże szkło najbardziej przypadło mi do gustu, ponieważ z tego naczynia chleb jest zawsze wysoki i pięknie wypieczony z każdej strony! Nie ma…

Chleb z płatkami 5-zbóż

Chleb z płatkami 5-zbóż Chleb z ziarnami, płatkami owsianymi, czy nawet z płatkami z pięciu zbóż jest zawsze mile widziany na naszym stole. Lubią go chyba wszyscy, jest lekki, chrupiący, zdrowy, dobrze przyprawiony no i rzecz jasna przepyszny! Wybornie smakuje z serami żółtymi i ostro przyprawionymi pastami. Jako wypiek też nie należy do najtrudniejszych, gdy…

Orzechowy chlebek jesienny

Orzechowy chlebek jesienny Śliwki, orzechy,  jabłka i dynie to charakterystyczne dla jesieni dodatki do potraw i wypieków. Tak więc na moim blogu są już chleb z Hokkaido i Cashew,  chleb z Hokkaido, Brioche z Hokkaido, Tort jabłkowy , jutro będą bułeczki z jabłkami, ale  nie może tez zabraknąć i chlebka orzechowego, jesiennego. Oto i on,…

Chleb mieszany z jogurtem

Chleb mieszany z jogurtem Składniki Chleba mieszanego z jogurtem: Ciasto wstępne dzień wcześniej: 150 g mąki Typ 550 150 g wody 7,5 g drożdży świeżych 1,5 łyżeczki miodu Ciasto główne: składniki ciasto wstępne 580 g mąki Typ- 550 300 g mąki  pszennej pełnoziarnistej 22 g drożdży świeżych 18 g soli 2 łyżeczki cukru 220 g…