Chleb z Calvados ze szkła


Chleb z Calvados ze szkła

Bardzo lubię używać do wypieku chleba szklanego naczynia żaroodpornego, które chyba nic nie zastąpi. Piekę chleb w żeliwnym garnku, kamionkowym i z terakoty, a także na szamocie, jednakże szkło najbardziej przypadło mi do gustu, ponieważ z tego naczynia chleb jest zawsze wysoki i pięknie wypieczony z każdej strony! Nie ma opcji, żeby któraś strona różniła sie od innej, albo nie była wypieczona.  Ta metoda, jednym słowem jest niezawodna i bardzo ją polecam! Polecam dzisiaj także o wyjątkowym, mało znanym smaku chleb z tymiankiem, przyprawami suchymi i francuskim Calvados.Zapraszam po przepis. 😊

Chleb z Calvados ze szkła
Chleb z Calvados ze szkła
Chleb z Calvados ze szkła

Składniki na 1 chleb :

Ciasto wstępne dzień wcześniej:

  • 150 g maki pszennej pełnoziarnistej
  • 150 ml wody zimnej
  • 2 g drożdży

Ciasto główne:

  • ciasto wstępne
  • 1 garść świeżego tymianku/lub np.oregano/
  • 1 czubata łyżka nasion kopru włoskiego, kolendry i anyżu (mieszanka jak na zdjęciu)
  • 150 g mąki żytniej (typ 1150)
  • 150 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
  • 200 g mąki orkiszowej (typ 630)
  • 2 łyżeczki sól
  • 40 świeżych drożdży
  • 480 ml letniej maślanki
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 4 łyżki Calvados

» Ciasto wstępne zaczyń dzień wcześniej, wszystkie trzy składniki j/w rozrób w misce z przykryciem  i zostaw w temperaturze pokojowej do następnego dnia.

1. Umyj tymianek/oregano/ i osusz.  Zerwij liście z łodyg.  W moździerzu grubo zmiażdżyć nasiona przypraw.

2. Włóż wszystkie rodzaje mąki do dużej miski.  Do mąki dodaj przyprawy, sól i tymianek i wymieszaj.

3. Wkrusz drożdże do letniej maślanki i mieszaj, aż drożdże się rozpuszczą.  Następnie dodaj mieszankę maślankowo – drożdżową, oliwę z oliwek i Calvados do mieszanki mąki z przyprawami.  Zagniataj hakiem do ciasta miksera ręcznego przez 6-7 minut.  Przykryj ciasto i odstaw w ciepłe miejsce na około 60-90 minut.

przykryj ciasto berecikiem z lnu

 4. Ponownie porządnie zagnieść ciasto i uformuj okrągły chleb rękami posypanymi mąką, na posypanym mąką blacie.  Włóż bochenek do naczynia posmarowanego masłem i posypanego sezamem. Odstaw na kolejne 30 – 40 minut.

ponownie zagnieć i włóż do naczynia

5. Piekarnik nagrzej do 230°C (konwekcja: 210°C).  Ostrym nożem/ np. do pomidorów/ natnij powierzchnię ciasta  na głębokość około 0,5 cm i wstaw do piekarnika.

wyrośnięte ciasto

Piecz chleb przez 15 minut na drugim ruszcie od dołu.  Zmniejsz temperaturę piekarnika do 190°C (konwekcja: 170°C), zdejmij dekiel  i piecz przez kolejne 55 minut.  W razie potrzeby przykryj ciasto papierem do pieczenia.  Po upieczeniu chlebek sam wyskakuje z formy, jest wypieczony, ciemno – złoty i pachnie na cały dom. Polóż go na kratkę kuchenną niech stygnie  i napełnia dom swoją cudowną wonią.

wyłóż chlebek na kratkę
Chleb z Calvados ze szkła

Smacznego!

5 komentarzy Dodaj własny

  1. Wizualnie piękny !

    Polubione przez 1 osoba

  2. słuchowo też jest piękny, bo po stuknięciu palcami w dno głucho odpowiada: jestem pięknie wypieczony!😂

    Polubione przez 1 osoba

  3. optymista13 pisze:

    A już myślałem, że dosypujesz pobitych butelek? 😉

    Polubione przez 1 osoba

  4. Skąd taki pomysł? ja dodaję tylko najlepszej jakości produktów 😁

    Polubione przez 1 osoba

  5. Oj To musi być smaczny dźwięk

    Polubione przez 1 osoba

Skomentuj

Proszę zalogować się jedną z tych metod aby dodawać swoje komentarze:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s