Bułki z Lievito Madre

Bułki z Lievito Madre Chlebki z Lievito Madre już na moim blogu są, ale bułki z własnymi drożdżami pszennymi upiekłam po raz pierwszy. Dotychczas używałam w ogóle zakwasu żytniego. Muszę przyznać, że łatwo nie było, ponieważ chwilami miałam już chwile zwątpienia, czy moje ciasto w ogóle wyrośnie. Opornie zaczęło się podnosić po kilku godzinach jako, że…

Buchteln z czekoladowym sosem

Buchteln z czekoladowym sosem Buchteln to nic innego jak z austriackiego bułki drożdżowe, słodkie. Doskonale pasują na śniadanie do rożnych serków, jogurtów i dżemów. A kiedy zrobimy znany nam sos z białej czekolady i śmietany, tak jak do białych kremów z tym, że  nieubijany, a płynny, to stworzymy pyszne co nieco do popołudniowej kawy. Na…

Cytrynowe węzły z rozmarynem

Cytrynowe węzły z rozmarynem  Cytrynowe bułki nadziane odrobinę migdałowo – rozmarynową masą i skręcone na kształt węzła, to miłe urozmaicenie na naszym stole. Faktycznie są pysznymi bułeczkami na śniadanie np. z marmoladą z jeżyn, którą latem zrobiliśmy, ale możemy je też potraktować jako bułki do kawy, ale to nie są bułeczki.😊 Otrzymujemy cztery sztuki z…

Jabłkowo – bananowe bułeczki

Jabłkowo – bananowe bułeczki W ostatnim poście Orzechowy chlebek jesienny pisałam, że następne będą jesienne bułeczki z jabłkami, konsekwentnie do obietnicy zapraszam na Jabłkowo – bananowe bułeczki w jesiennym nastroju. Ciasto jest wyjątkowe i interesujące, bowiem w składzie ma zarówno drożdże jak i proszek do pieczenia, co nadaje mu wyjątkową delikatność i pulchność. Proszek do…

Hokkaido – Brioche

Hokkaido – Brioche Dynie zarówno duże, jak i małe, można przygotować w cudownie wszechstronny sposób. Hokkaido, na przykład nadaje  ciastom, ciastkom, tortom i również chlebom piękny aromat i złocisty kolor. Dzisiaj francuska Brioche z Hokkaido, jest przepyszna i skusi swoim zapachem oraz  pięknym, intensywnym kolorem najbardziej opornego niejadka. 😂Zapraszam! Składniki: 550 g mąki plus mąka…

Orkiszowe – migdałowe warkocze

Orkiszowe – migdałowe warkocze warkocz orkiszowy pełen smaków, które sprawiają i aromatów. Warkocz utrzymuje wilgoć głównie dzięki mące migdałowej, która również nadaje warkoczowi niewyczuwalny aromat przypominający śladowo marcepan. Wyśmienicie nadaje się do marmolad, serków i jogurtów. SKŁADNIKI ORKISZOWEGO- MIGDAŁOWEGO warkocza: Ciasto wstępne: 40 g mąki migdałowej 80 g mleka 0,08 g drożdży świeżych Ciasto migdałowe:…

Berlińskie bułeczki 2 /Knüppel/

Berlińskie bułeczki 2 /Knüppel/ Dzisiaj  Berlińskie bułeczki 2/Knüppel/ , to znaczy druga ich wersja z ciastem wstępnym. Mam nadzieje, że zainteresuje tym porównaniem tych, którzy zaczynają  dopiero wypiekanie bułek i chleba. Opisując i pokazując te dwa wypieki ze wskazaniem na dużą różnicę między nimi zachęcam do poświecenia więcej czasu dla tego rodzaju wypieków. Tak zwane…

Berlińskie bułeczki (Knüppel)

Berlińskie bułeczki (Knüppel) Berlińskie bułeczki, czy okrąglaki co nie ma nic wspólnego z wyglądem, właściwie tyle jest synonimów znaczenia- Knüppel-, że nie wiadomo o jaką nazwę chodziło twórcy tego przepisu za czasów wojny. Tak wyczytałam w internecie, ale zaraz, bo frustratów nie brakuje jak i na niemieckich stronach internetowych, jak  i polskich, pisze tam jeden…

Brioche bez zagniatania

Brioche bez zagniatania Lubię piec ciasta francuskie, ponieważ zawsze się udają i są przepyszne. Ta Brioche wymaga czasu, ale niezbyt dużo pracy dlatego, że ciasto trzeba tylko co jakiś czas mieszać i składać. Jest to bardzo proste, ale ze względu na niską zawartość drożdży wymaga co najmniej 20-24 godzinnego dojrzewania-wyrastania. Ta typowa  Brioche ma swój…

Bułki szwajcarskie z mąki chałkowej

Bułki szwajcarskie z maki chałkowej Bułki z mąki chałkowej jak sama nazwa wskazuje, są wariacją bułek szwajcarskich niedzielnych , ale tym razem z mąki, której używa się tam do wypieku chałek, czyli warkoczy drożdżowych. Tę mąkę można kupić już gotową, ale nie zawsze kiedy potrzebujemy i jest nieco droższa od dwóch mąk nawet razem wziętych,…