Bułeczki na niedzielę

Bułeczki na niedzielę, ale już w sobotę musisz zacząć ! 😂Nie ma lekko! Ja nie straszę  tylko uprzedzam, bo mimo wszystko szybko i sprawnie się je piecze, a bułeczki smakują wybornie i to nie tylko w niedzielę !! 

 

Składniki Bułeczek na niedzielę: 

• Zakwas przygotować dzień wcześniej:
• 100 g mąki Typ 405
• 100 g wody letniej
• 50 g pszennego zaczynu tutaj go znajdziesz
• wymieszać i zostawić w temp. pokojowej do następnego dnia
• wstępne ciasto zrobić tez dzień wcześniej razem z zakwasem:
• 4 g drożdży świeżych
• 100 g mąki pszennej
• 100 g wody ,rozrobić , przykryć i zostawić w temp. pokojowej
• Następnie drożdże pokruszyć do czystej miseczki, zasypać całą ilością soli 22 g wymieszać, drożdże rozpuszczą się w soli podczas mieszania , wstawić do lodówki
• 
• Ciasto główne:
• 650 g mąki Typ 405
• 250 ml wody
• 100 g z przygotowanego zakwasu,/nie wszystko/ resztę można zachować w lodówce karmiąc go czytaj
• 22 g soli
• 47 g drożdży świeżych 

W dniu pieczenia drożdże, 100 g zakwasu, ciasto wstępne i wodę łączymy z mąką w misce robota i zagniatamy ciasto tak długo , aż będzie jednolite, około 6-7 min. Odstawiamy ciasto na 1 godzinę do wyrośnięcia.

Następnie na oprószoną mąką stolnicę wykładamy ciasto, rozciągamy je z każdego boku składając do środka i formujemy je plastikową packą na czworokąt. 

Tą samą packą plastikową  wycinamy bułeczki z rogów ciasta. Gdy ciasto już się zdeformuje, znów  packą przywracamy je do czworokąta i nadal obcinamy rogi. Bułeczki ułożone na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia 20-30 min. Piekarnik nagrzewamy do 240°C wsuwamy blaszkę pojedynczo na drugą szynę od dołu, spryskujemy ścianki i dol piekarnika obficie wodą i pieczemy 20 minut. /po 15 min pieczenia możemy energicznie spryskać tez bułeczki wodą, będą się potem  błyszczeć/

SMACZNEGO!