Quarkstollen


Quarkstollen

Quarkstollen, nazwę: Stollen jest trudno dosłownie przetłumaczyć, nic więcej tak się nie nazywa, nie ma synonimów w potocznej niemieckiej mowie i nic więcej nie oznacza 😊, jak tylko to jedno ciasto, o czym wszyscy powszechnie tutaj wiedzą. Naturalnie ta jest z Quarkiem, ale prawdziwa o odwiecznym składzie nie zawiera Quarku, a dużą ilość masła, które jest zarazem konserwantem, jako, ze ciasto to piecze się na długo przed świętami nawet do 3 tygodni. Powinna leżeć i dojrzewać. Ja proponuje tę właśnie, bo jest mniej kaloryczna, ale i tak wystarczająco! Zapraszam serdecznie po przepis!

Quarkstollen

Quarkstollen

Quarkstollen

Quarkstollen

Quarkstollen

Quarkstollen

Quarkstollen

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej
  • 1 proszek do pieczenia
  • 500 g Quark
  • 2 jaja
  • 150 cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • szczypta soli
  • 2 łyżki siekanych migdałów
  • 2 łyżeczki skórki cytrynowej
  • 250 g rodzynek
  • 1 op. cytryny kandyzowanej
  • 1 op. kandyzowanej  pomarańczy 
  • oprócz tego 4-6 łyżek roztopionego masła
  • 6 łyżek cukru pudru
  • 1 łyżka cukru waniliowego

Przygotowanie:

Rodzynki najlepiej jest wcześniej /kilka dni nawet/ namoczyć w rumie. Jednakże piekłam już w ogóle bez namaczania i Stollen też jest  bardzo smaczna. Od namoczonych rodzynek ciasto zabarwia się trochę na brązowo. Następnie mąkę, proszek do pieczenia, cukry, Quark i jaja połączyć w jedno ciasto, dodać wszystkie kandyzowane owoce i rodzynki wgniatając je w ciasto. Formę posmarować masłem i ucisnąć w niej ciasto. Istnieją specjalne formy do Stollen z lekko wgniecionym bokiem lub trójkątne, ja upiekłam w formie niedużej do strucli, a z pozostałego ciasta  zrobiłam kilka gwiazd i choinek, które ładnie pakując, z powodzeniem możemy dołączyć do prezentów świątecznych dla bliskich.

Pieczemy we wcześniej nagrzanym piekarniku do 190°C góra/dół w zależności od jej wielkości, z całego ciasta w jednej formie ca.60 min, jeśli podzielimy adekwatnie do wielkości.

Po upieczeniu jeszcze ciepłą Stollen polewamy masłem i posypujemy cukrem pudrem. Przechowujemy w zamkniętym naczyniu. Stollen z masłem można upiec nawet do 2-3 tygodni wcześniej. Zamiast Quark-u dodać masło.

Tipp: Aby Stollen nie wysychała po odkrojeniu potrzebnych porcji, kroimy ja od środka i zawsze ponownie złączamy obie części ze sobą w całość. 

Smacznego!

Quarkstollen

Quarkstollen

Quarkstollen

5 komentarzy Dodaj własny

  1. Wspaniałe ciasto na Święta. Alicjo życzę Tobie i Twoim bliskim wspaniałych, wesołych i zdrowych Świąt Bożego Narodzenia 😘🌲

    Polubienie

  2. Barbra Barbra pisze:

    Prośba, aby chociaż podać czym dokładnie jest quark. Ja wiem, że to ser, ale nie jestem na tyle obeznana, żeby stwierdzić, jaki polski biały ser /twaróg (np. konsystencja, słoność) odpowiada niemieckiemu quark. Sądzę, że większość osób chętnie dowie się.

    Polubione przez 1 osoba

  3. Liebe Alicja, ein schöner großer Stollen gehört für mich zu Weihnachten einfach dazu! Ich mag in gern zum Weihnachts-Frühstück, aber auch zum Nachmittagskaffee. Auf jeden Fall muss er richtig dick mit Puderzucker bestreut sein, genau so wie auf deinem Foto.
    Ich wünsche dir einen schönen 2. Weihnachtsfeiertag!
    Liebe Grüße von Rosie!

    Polubione przez 1 osoba

  4. Vielen Dank, ich wünsche dir gute Rutsch in Neues Jahr!☘️🍄

    Polubienie

  5. nie zapomniałam o Tobie, ale chce zrobić krotki wpis tylko o Quark-u, bo kilka osób już pytało, proszę zajrzyj do mnie ponownie a za ten raz pięknie dziękuję🌹😊

    Polubienie

Skomentuj

Proszę zalogować się jedną z tych metod aby dodawać swoje komentarze:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s