Buchteln z czekoladowym sosem

Buchteln to nic innego jak z austriackiego bułki drożdżowe, słodkie. Doskonale pasują na śniadanie do rożnych serków, jogurtów i dżemów. A kiedy zrobimy znany nam sos z białej czekolady i śmietany, tak jak do białych kremów z tym, że nieubijany, a płynny, to stworzymy pyszne co nieco do popołudniowej kawy. Na talerzu powinien znaleźć się biały sos, w którym maczamy kęsy bułek i zagryzamy cząstką gruszki w karmelowym sosie. Bardzo pięknie i apetycznie to wygląda na stole. Polecam bardzo serdecznie!

Składniki Buchteln z białym sosem:

500 g mąki
21 g drożdży
75 g cukru
225 ml letniego mleka
50 g miękkiego masła
1 szczypta soli
2 jaja
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 łyżeczka skórki z cytryny

DO GRUSZK :

3 gruszki
30 g masła
2 łyżki cukru brązowego

NA SOS:

60 – 80 g białej czekolady
200 g bitej śmietany

RÓWNIEŻ 40 g masła do posmarowania • mąka do obróbki • cukier puder do posypania

Na ciasto:

Przesiej mąkę do miski i zrób dołek po środku. Wkrusz do niego drożdże, dodaj 10 g cukru i 100 ml mleka. Wszystko wymieszaj z odrobiną mąki z brzegów, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 20 minut.

Następnie dodaj masło, sól, jajka, cukier waniliowy, skórki z cytryny, pozostałe 65 g cukru i 125 ml mleka. Wszystko to sprawnie zagnieć. Ciasto przykryj i w suchym miejscu pozostaw do wyrośnięcia przez około 50 minut, aż jego objętość osiągnie prawie podwójną objętość. Smarujemy formę masłem, albo wykładamy papierem.

Ponownie dobrze zagnieść ciasto na posypanej mąką stolnicy i uformować rolę. Pokroić rolę na 15 kawałków i uformować z nich kulki. Kulki ciasta ułożyć na blasze obok siebie i pozostawić do wyrośnięcia na kolejne 20 minut.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Rozpuść 40g masła, posmaruj nim Buchteln.