Buchteln z czekoladowym sosem


Buchteln z czekoladowym sosem

Buchteln to nic innego jak z austriackiego bułki drożdżowe, słodkie. Doskonale pasują na śniadanie do rożnych serków, jogurtów i dżemów. A kiedy zrobimy znany nam sos z białej czekolady i śmietany, tak jak do białych kremów z tym, że  nieubijany, a płynny, to stworzymy pyszne co nieco do popołudniowej kawy. Na talerzu powinien znaleźć się biały sos, w którym maczamy kęsy bułek i zagryzamy  cząstką gruszki w karmelowym sosie. Bardzo pięknie i apetycznie to wygląda na stole. Polecam bardzo serdecznie!

Buchteln z czekoladowym sosem
Buchteln z czekoladowym sosem
Buchteln z czekoladowym sosem
Składniki Buchteln z białym sosem:
  • 500 g mąki
  • 21 g drożdży
  • 75 g cukru
  • 225 ml letniego mleka
  • 50 g miękkiego masła
  • 1 szczypta soli
  • 2 jaja
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka skórki z cytryny

DO GRUSZK :

  • 3 gruszki
  • 30 g masła
  • 2 łyżki cukru brązowego

NA SOS:

  • 60 – 80 g białej czekolady
  • 200 g bitej śmietany

RÓWNIEŻ  40 g masła do posmarowania • mąka do obróbki • cukier puder do posypania

Na ciasto:

Przesiej mąkę do miski i zrób dołek po środku. Wkrusz do niego drożdże, dodaj 10 g cukru i 100 ml mleka. Wszystko wymieszaj z odrobiną mąki z brzegów, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 20 minut.

Następnie dodaj masło, sól, jajka, cukier waniliowy, skórki z cytryny, pozostałe 65 g cukru i 125 ml mleka. Wszystko to sprawnie zagnieć. Ciasto przykryj i w suchym miejscu pozostaw  do wyrośnięcia przez około 50 minut, aż jego objętość osiągnie prawie podwójną objętość.  Smarujemy formę masłem, albo wykładamy papierem.

Ponownie dobrze zagnieść ciasto na posypanej mąką stolnicy i uformować rolę. Pokroić rolę na 15 kawałków i uformować z nich kulki. Kulki ciasta ułożyć na blasze obok siebie  i pozostawić do wyrośnięcia na kolejne 20 minut.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Rozpuść 40g masła, posmaruj nim Buchteln.

posmaruj masłem

Piecz Buchteln w piekarniku przez około 35 minut na złoty kolor.

W międzyczasie obrać gruszki, przekroić na pół, wydrążyć i pokroić w ósemki.

przygotuj gruszki

Rozpuść masło na patelni. Gruszki włożyć na patelnię, oprószyć cukrem brązowym/można też cukrem  pudrem/ i karmelizować na złoty kolor.

Do sosu posiekaj białą czekoladę.

biała czekolada

Śmietanę zagotować w rondelku. Zdejmij rondel z ognia, dodaj czekoladę i mieszając, pozwól jej się roztopić w śmietanie.

Buchtel gotowe

Niech Buchteln krótko ostygną, następnie posyp cukrem pudrem. Ułóż przed podaniem na talerzach z gruszkami i sosem czekoladowym.

Buchteln z czekoladowym sosem
Buchteln z czekoladowym sosem i gruszkami

Jeden komentarz Dodaj własny

  1. Ultra pisze:

    Najlepsze na śniadanie bądź kolację. Mniam 🙂
    Serdeczności

    Polubienie

Skomentuj

Proszę zalogować się jedną z tych metod aby dodawać swoje komentarze:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s