Przekładaniec orzechowo -karmelowy


Przekładaniec orzechowo -karmelowy

Ciasta wielowarstwowe, jak ten – Przekładaniec orzechowo – karmelowy – są przepyszne, chętnie je jemy i pieczemy na każdą okazję, bo tez prezentują się wybornie. Możemy wielkością formy regulować łatwo wysokość takiego ciasta, a  składnikami jego smaki. To ciasto występuje pod różnymi nazwami własnie ze względu na niewielkie zmiany składników, ale zawsze baza i sposób wykonania, właściwie jest ta sama i ten sam. Zapraszam i POLECAM!

Przekładaniec orzechowo – karmelowy
Przekładaniec orzechowo – karmelowy
Przekładaniec orzechowo – karmelowy
Przekładaniec orzechowo – karmelowy
Składniki Przekładańca orzechowo – karmelowego:

Masa karmelowa:

  • 200 g miękkiego masła
  • 460 g masy krówkowej „Kajmak” Bakalland, / 1 puszka/ tylko ta jest dla mnie dostępna. Masa ta zawiera wodę, ale proszę się jej nie bać, a raczej wystrzegać się dodatków alkoholi, albo innych płynów, te ważą krem, to znaczy następuje scalenie składników w jedną, ścisłą masę i oddzielenie płynu. To robią soki i alkohole w kremach. Jeśli lubimy posmak aromatycznego trunku w cieście , polejmy gotowe ciastko np.ajer-likierem, będzie jeszcze lepszy efekt nie tylko smakowy, ale i estetyczny.
  • 200 g orzechów włoskich
  • 100 g płatków migdałowych

Masa budyniowa

  • 1 budyń waniliowy wg. przepisu +4 łyżki cukru
  • 250 ml mleka 

Kasza manna

  • 3 łyżki kaszy manny + 2 łyżki cukru
  • 250 ml mleka
  • 50 g masła
  • kilka kropli zapachu rumowego

oraz:

  • 450-500 g herbatniki kakaowe, ilość zależy od kształtu blaszki, jeśli trzeba przycinać potrzebujemy ich więcej
  • 180 g dżemu wiśniowego, który zapobiega rozmiękczeniu dolnej warstwy herbatników, a jednocześnie jego smak już od zawsze, dobrze komponuję się z kakaem i czekoladą.
  • 12 wiśni kandyzowanych
  • 1 opakowanie 100g Salted caramel Fudge /solonych kosteczek karmelowych/
  • kilka orzechów laskowych do dekoracji

Przygotowanie Przekładańca orzechowo- karmelowego:

1.Blaszkę ok.28 cm x 21 /o blaszce u góry/ wyłożyć  papierem do pieczenia, albo folią.

2. Kasze ugotować na 250 ml mleka z cukrem i odstawic do wystudzenia.

3. Budyń ugotować na 250 ml mleka wg. wskazówek na opakowaniu i ostudzić pod przykryciem.

4. Orzechy włoskie posiekać. Maslo utrzeć na puszysta masę i powoli dodawać masę krówkową na niskich obrotach.   Gdy składniki sie połączą  wsypać większą część orzechów i migdałów /resztę odstawic na bok/ wymieszać delikatnie ręczną trzepaczką. 

do masy krówkowej dodać orzechy

5. Na papierze w blaszce ułożyć pierwszą warstwę herbatników. Posmarować letnim dżemem wiśniowym i wyłożyć równomiernie masę krówkową. Położyć następną warstwę herbatników.

układać warstwami

6. Masło 50 g rozpuścić. Kaszę mannę i budyń połączyć w jednej misce i dolać rozpuszczone masło, kilka kropli aromatu rumowego,  wszystko lekko i krótko ukręcić na jednolitą masę./gdyby masa zaczynała się oddzielać krótko podgrzać dno miski w gorącej wodzie, mieszając/ Dwie trzecie masy wyłożyć na ułożone ciastka, rozprowadzić równomiernie i ułożyć trzecią warstwę ciastek kakaowych.

posypać orzechami i migdałami

Następnie wyłożyć resztę masy budyniowej z kaszą, wygładzić i posypać orzechami z płatkami migdałowymi wcześniej odłożonymi. Przekładaniec orzechowo – karmelowy wstawić do lodówki najlepiej na noc. 

7. Następnego dnia pokroić w czworokątne ciastka, posypać słoną kostka karmelowa i położyć przysłowiową wisienkę, ale w tym wypadku, również po to, by podkreślić obecność dżemu wiśniowego.

Przekładaniec orzechowo – karmelowy
Przekładaniec orzechowo – karmelowy
Przekładaniec orzechowo – karmelowy

Smacznego!

3 komentarze Dodaj własny

  1. Bogini słodyczy 😀

    Polubione przez 1 osoba

  2. aż tak?😁 raczej wiezień pasji pieczenia😂

    Polubione przez 1 osoba

  3. jak zwał tak zwał ale podziwiam Ciebie za wizualne efekt bo spróbować to Ty minie dasz

    Polubienie

Skomentuj

Proszę zalogować się jedną z tych metod aby dodawać swoje komentarze:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s