Orkiszowy – pszenny – chleb z Amarantem


Orkiszowy – pszenny – chleb z Amarantem

Dzień dobry w sobotni wieczór!

Dzisiaj proponuję następny, zdrowy chlebek z pełnoziarnistej mąki pszennej, z mąki orkiszowej z zakwasem i szczególnym dodatkiem Amarantem.  Amarant to nie tylko smakowy dodatek, ale także  cudowny  środek na spulchnianie chleba. W dzisiejszym chlebku znajdzie się tez wiele innych składników, które sprawią, ze ten chlebek będzie pięknie wyrośnięty, chrupiący i ziejący zapachem  pieczenia chleba daleko poza kuchnię. Zapraszam i polecam urozmaicić tym pysznym chlebkiem jutrzejsze, niedzielne posiłki.😊 

Orkiszowy – pszenny – chleb z Amarantem
Orkiszowy – pszenny – chleb z Amarantem
Składniki chleba: Orkiszowy – pszenny – chleb z Amarantem

Zakwas:

  • 30 g zakwasu 
  • 75 ml wody
  • 75 żytniej mąki pełnoziarnistej
  • jeśli nie hodujesz zakwasu weź:
  • 1 g drożdży
  • 75 g maki Typ 630
  • 100 ml wody zimnej w obu przypadkach przygotuj to dzień wcześniej

Składniki ciasta głównego:

  • zakwas z wczorajszego dnia, /50 g odłóż do pojemnika/
  • 450 g mąki pszennej Typ-630
  • 150 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 30 g Amarantu
  • 12 g soli
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 15g drożdży
  • 100 g jogurtu
  • 300 ml cieplej wody
  • 1 łyżka płaska przyprawy do chleba
  • sezam do posypania blaszki
Orkiszowy – pszenny – chleb z Amarantem
Przygotowanie Orkiszowego – pszennego- chleba z Amarantem :

Zakwas przygotuj na wieczór wcześniej. Aby to zrobić, wymieszaj składniki, przykryj i odstaw na noc. W dniu pieczenia odjąć 30 g zakwasu jako zaczyn na następny raz pieczenia.  Użyj pozostałego zakwasu do ciasta na ten chleb i wyrabiaj ze składnikami ciasta głównego, aż powstanie jednorodne ciasto.

Orkiszowy – pszenny – chleb z Amarantem- ciasto

Odstaw ciasto na około 15 minut, a następnie zagnieść metodą rozciągania i składania i uformuj  bochenek wielkości blaszki.

odstaw na 2-3 godziny

Włóż ciasto do posmarowanej masłem i posypanej sezamem blaszki i pozostaw pod przykryciem do wyrośnięcia na 2-3 godziny. Rozgrzej piekarnik do 230°C grzanie góra/dół. Chleb kilkakrotnie nakłuj patyczkiem lub kilkakrotnie nakrój ostrym nożem i piec 15 minut na dolnym ruszcie. Następnie zmień temperaturę piekarnika na 200°C grzanie góra/dół i piecz chleb przez około 35 – 40 minut.

Smacznego!

Orkiszowy – pszenny – chleb z Amarantem
Orkiszowy – pszenny – chleb z Amarantem

 

2 komentarze Dodaj własny

  1. optymista13 pisze:

    Wygląda na bardzo udany… 🙂

    Polubione przez 1 osoba

  2. taki tez jest, pyszny i jakoś szybko znikający😂

    Polubienie

Skomentuj

Proszę zalogować się jedną z tych metod aby dodawać swoje komentarze:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s