Chleb Graham prawdziwy Jest to przepis na prototyp obecnego chleba Grahamowego. Unowocześnione receptury tego chleba pozwalają upiec go z rożnych typów mąki, a nawet bez ziarna. Jednakże prawdziwy chleb Graham musi zawierać ziarna, czy to poćwiartowane, czy przepołowione, ale muszą być wyczuwalne i widoczne.Chleb ten był pieczony wg receptury Sylwestra Grahama także bez środków spulchniających….
Kategoria: CHLEB PEŁNOZIARNISTY
Chlebek mieszany ostry
Chlebek mieszany ostry Dzisiaj chlebek niezwykły dla tych, którzy lubią konkretne smaki dodając sobie nawet do zwyklej kanapki cos co podniesie smak, cos co go zaostrzy. Do kanapki z tym chlebem w zasadzie nic nie potrzebujesz oprócz dobrej szyneczki. Wszystkie przyprawy, które dodajemy do niego, nie tylko podnoszą jego smak, ale wzmagają także nasz apetyt….
Chleb z maślanką i 5-cioma ziarnami
Chleb z maślanką i 5-cioma ziarnami Chlebek z maślanką, to mój ulubiony, ale użyte 5 ziaren do jego wypieku podnoszą smak i sprawiają, ze jest wyjątkowy. Jakby nie wystarczyły same ziarna, dodane zostały także przyprawy jak curry i Muskat co i tak wykwintny jego smak kieruje w stronę azjatyckich zapachów i smaków. Do wypieku tego…
Chleb z Zygfrydem
Chleb z Zygfrydem Ciasto wstępne /zakwas/nazywa się Siegfried i postanowiłam nie omijać nazwy, zastępując prostym, naszym słowem „zakwas”, ponieważ jest dużo inne. Istnieje ciasto wstępne Siegfried i Herman. Oba te ciasta wstępne /zakwasy/ również różnią się od siebie smakiem i przeznaczeniem. To ciasto wstępne Herman jest łagodne, używane do słodkich wypieków i ciast. Natomiast Siegfried…
Chleb ze Skyrem i Pasta Madre
Chleb ze Skyrem i Pasta Madre O Skyrze pisałam już w tym poście. Ten kremowy jogurt nadaje wypiekom wytrawny smak, podobnie jak białe wino w niektórych drożdżowych wypiekach. Smak tego chleba wyśmienicie komponuje się z mięsem, jeśli upieczemy go z mąki pełnoziarnistej, orkiszowej. Natomiast, jeśli upieczemy go z mąki pszennej np.Typ 550 staje się o…
Chleb zdrowy, codzienny z Pasta Madre
Chleb zdrowy, codzienny z Pasta Madre Nie raz pieczemy chleby przez kilka dni, bo tak wymaga jego rodzaj, ale nie zawsze mamy czas, albo wcześniej pomysł na to co będziemy robić kilka dni później, a tym bardziej co będziemy jeść. Dlatego dziś polecam ten przepis na chrupiący codzienny chlebek, gdy dziś po południu zagnieciemy ciasto…
Chleb niekoniecznie z zakwasem
Chleb niekoniecznie z zakwasem Dzisiaj chleb, który można upiec z zakwasem i zaczynem, ale równie dobrze można upiec go bez zakwasu. Jeśli ktoś nie lubi, nie ma chęci lub nie ma czasu bawić się z zakwasem, karmieniem jego i tak dalej może po prostu wykorzystać poniższą metodę. Smak tego chleba trochę będzie różnił się od…
Chleb -Szybki -Czteroziarnisty
Chleb -Szybki -Czteroziarnisty Chleb- szybki -czteroziarnisty , to nie znaczy, że jest z czterema ziarnami, ale zawiera trzy rodzaje mąki z trzech rożnych zbóż i czwarte ziarno, to len. W tytule zaznaczam-szybki-, bo panuje przeświadczenie, ze dobry chleb wymaga czasu, ale nie w tym przypadku. Nie może być nic pyszniejszego, zdrowszego i wyszukanego pod względem…
Chleb z zielonym ziarnem
Chleb z zielonym ziarnem Na samym początku zaznaczam, że to chleb na jutro, ponieważ zielone ziarna pszenicy trzeba namoczyć w maślance jeden dzień wcześniej. Chleb pszenny jak zwykle jest łagodny ale jego smak zaostrzają własnie te zielone ziarna i mimo, ze pozostają całe dodają jednak kleistości. Składniki Chleba z zielonym ziarnem: 400 g pszennej mąki…
Chleb pszenny ze śrutą i sezamem
Chleb pszenny ze śrutą i sezamem Chleb ze śrutą bardzo dobrze wyrasta i jest bardzo smaczny, ale w końcu nie jest jak na taką ilość maki wyjątkowo okazały, ale za to ciężki i treściwy. Skórka na nim jest dobrze wypieczona i chrupiąca a zapach sezamu i śruty pszenicznej roznosi się po całym domu. Chleb niczym…
