Chleb Prałata

Pewien protestancki prałat z Heilbronn, sprzedaje w piątek rano specjalnie przygotowany chleb za dopłatą w wysokości 30 centów. Pieniądze trafiają bezpośrednio na ewangeliczną akcję chleba dla świata. Prawdopodobnie dlatego ten chleb tak się nazywa. Nosi też wcześniejszą nazwę Pierścień chlebowy. Jest bardzo smaczny, bo mieszanka pachnących przypraw robi swoje, ale i sposób wypiekania tego chleba jest nietuzinkowy. Sami sprawdźcie, zapraszam do przepisu i obejrzenia zdjęć. 

Składniki Chleba Prałata:

• 50 g masła
• 280 ml ciepłej wody
• 25 g drożdży świeżych
• 300 g żytniej mąki
• 300 g pszennej mąki
• 1 łyżka soli
• 1 łyżka mieszanych ziół jak: majeranek, szałwia, estragon, bazylia
• 4-5 łyżek pokrojonej drobno natki pietruszki 

Z chleba jest 16 kromek każda zawiera 670 J / 160 Kalorii

Sposób przygotowania Chleba Prałata. 

Masło  rozpuścić w ciepłej wodzie i wkruszyć drożdże. Połowę mąki pszennej połączyć z mąką żytnią i solą, i przesiać do miski. Do mąki wlać rozrobione drożdże z wodą i zagnieść na jednolite ciasto, po czym tak długo  mocno je ugniatać, aż pojawią się powietrzne pęcherzyki.  Ciasto przykryć ściereczką i zostawić na 50 minut do wyrośnięcia. Piekarnik rozgrzać do !90°C. Resztę mąki pszennej i zioła wgnieść w ciasto, i położyć  na płaską blaszkę do pieczenia. Czysty kij lub po prostu trzonek od drewnianej chochli  wetknąć w środek ciasta i kręcić tak długo nim, aż siła odśrodkowa powiększy w nim otwór i utworzy pierścień żądanej wielkości. Pierścień chlebowy przykryć ponownie na 20 minut do wyrośnięcia. Następnie posmarować ciasto na  Chleb Prałata wodą, posypać odrobiną mąki i wsunąć do piekarnika na drugą szynę od dołu. Obok chleba postawić kubek z parującą wodą. Piec 30-40 minut.