Bułeczki francuskie

Do upieczenia tych bułeczek zostałam zainspirowana przez moją imienniczkę Alę,  znaną mi  z Instagramu. Pokazała zdjęcie bułeczek, które upiekła i wspomniała, że przypominają polskie bułeczki. Rzeczywiście wyglądem na pewno, bo nigdzie nie spotkałam bułek z tym rowkiem,  więc rowek jest polski, ale smak francuski.😂😂 Bułeczki są faktycznie delikatne mięciutkie i pyszne. Co prawda nie wiem jeszcze jakie będą jutro, ale nie mam zmartwienia, bo niewiele ich zostało.  🤣 

Składniki bułeczek francuskich:

• 400 g mąki orkiszowej Typ 630
• 1 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• 7 g drożdży suchych 
• 120 letniego mleka
• 175 ml letniej wody.

Sposób przygotowania:

Mąkę wymieszać z drożdżami i połączyć z pozostałymi składnikami. Ciasto jest bardzo luźne, ale powinno  po dłuższym wyrabianiu trochę odstawać od miski. Wyrobione ciasto przyprószamy mąką, przykrywamy ściereczka  i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Francuzi w większości bagietki i rożne bułki przygotowują dwa dni, bo ciasto przygotowują poprzedniego dnia. Jednak te bułki  tego nie wymagają i tez są pyszne.  Ciasto wyłożyć na oprószoną mąką stolnicę i pozostawić na kilka minut, aby odpoczęło. Piekarnik rozgrzewamy do 230 °C, blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Chciałam, aby bułeczki były w miarę równe, ładne dlatego przygotowałam sobie małą miseczkę na małej wadze , odrywałam ciasto , ważyłam  je i odkładałam na stolnicę. Jedna moja  bułeczka ważyła u 69-70 g. Po czym z tych kawałków formowałam kulki i kładłam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Po zakończeniu posypałam lekko mąką , przykryłam ściereczka i zostawiłam do wyrośnięcia na około 25 min. Następnie, po wyrośnięciu grubszym trzonkiem drewnianym wygniatałam rowek do dna blaszki i  wsunęłam blaszkę z bułeczkami do piekarnika na druga szynę od dołu. Piekłam 15 min lekko przykryte papierem do pieczenia.

Smacznego!