Kozacki chleb

Kozacki chleb Chleb typowo żytni nie każdy lubi, bo jest kwaskowy i oprócz smaku tego zboża dla mnie nic nie przedstawia. Natomiast żytnia mąka zmieszana z pszenną i jeszcze kilka ziaren odpowiednich  przypraw /np. suszony koper i kminek/stanowi juz zupełnie ponad zwyczajny wypiek. Tak wiec dzisiejszy chlebek własnie taki będzie. Przepyszny nawet z masełkiem i…

Chleb mieszany z czarnym kminkiem

Chleb mieszany z czarnym kminkiem Zapraszam po przepis na przepyszny chlebek żytnio – pszenny. Ja piekę często i rożne chleby najczęściej unikam dużej ilości mąki żytniej, wiem to nie jest dobrze, ale nie lubię za dużo  żytniej maki w chlebie. W tym chlebku jest jej jedna trzecia całej użytej mąki i zaręczam, ze daje to…

Amaranth-proso-orkisz -chleb

Amaranth-proso-orkisz -chleb W dzisiejszym chlebie znajdziesz to co lubią nie tylko ludzie, ale i to co chętnie jedzą  już od wieków ptaki 🤣 Zatem składnikami jego są  ulubione ziarna ptaków, szczególnie kanarków -proso i amarant, dość niedawno poznany w Europie. Te ziarna połączone z naszą pszenną mąką dają wyśmienity, lekki i nowy smak naszego chleba…

Szwajcarski chleb wiejski

Szwajcarski chleb wiejski Szwajcarski chleb wiejski, klasyczny chleb z chrupiącą skórką i soczystym miękiszem o drobnych porach, uszlachetniony Pasta Madre dla odmiany i odrobina suszonych nasion kopru. Chleb jest tak chrupiący i pachnący, a za razem delikatny,  że sam rozpływa się w ustach. Przy próbowaniu tego chleba było trochę śmiechu, ponieważ jedna osoba skomentowała, że…

Chleb -Szybki -Czteroziarnisty

Chleb -Szybki -Czteroziarnisty Chleb- szybki -czteroziarnisty , to nie znaczy, że jest z czterema ziarnami, ale zawiera trzy rodzaje mąki z trzech rożnych zbóż i czwarte ziarno, to len. W tytule zaznaczam-szybki-, bo panuje przeświadczenie, ze dobry chleb wymaga czasu, ale nie w tym przypadku. Nie może być nic pyszniejszego, zdrowszego i wyszukanego pod względem…

Jak zrobić zakwas i zaczyn do niego

Jak zrobić zakwas i zaczyn do niego Zakwas potrzebujemy do upieczenia Bio-chleba, ale aby zrobić dobry zakwas potrzebujemy, ja nazwalam ten produkt „zaczyn”, możemy tez nazwać go „Starterem”, bo od niego zaczynamy. Ma on swoją nazwę po niemiecku, ale jest nie przetłumaczalna, ponieważ w tłumaczeniu znów sprowadza się do zakwasu, a to wcale nie prawda….

Chleb Elli-Belli-Ruchfratelli

Chleb Elli-Belli-Ruchfratelli Bardzo podobała mi się nazwa tego chleba, dlatego postanowiłam mimo, ze oprócz członu”Ruch” nic nie znaczy zachować ją i pod taką nazwą podać tutaj przepis,na chleb  który dzisiaj polecam.  „Ruchmehl” to potoczna nazwa w regionie alemańskim dla mąki zrobionej z pszenicy, która nadal zawiera część zewnętrznych warstw skorupy i bardzo dobrze nadaje się…

Chleb wiosenny z naparem

Chleb wiosenny z naparem Jak już pisałam przy innych chlebach, ciągle śledzę poczynania technologów żywienia układających nowe receptury chleba  i piekarzy według tych receptur wypiekających chleby. Jestem pod wrażeniem, bo nie raz wydaje się, ze składniki mało się różnią, a jednak to jest inny chleb i ich smaki sporo się różnią. Czasami wystarczy tylko czas…

Chleb Charlotte

Chleb Charlotte Odrobina żyta nadaje temu chlebowi  wytrawnego smaku. Możesz go dowolnie wymieniać – na pełnoziarnistą mąkę z większym posmakiem lub na mąkę z zupełnie innego rodzaju ziarna. Nie ma ograniczeń dla Twojej wyobraźni. Na tym właśnie polega urok tego prostego chleba mieszanego. Jednakże ja dzisiaj proponuję skład żytniej mąki 1370 Typ i  maki pszennej…

Chleb z kefirem wodnym

Chleb z kefirem wodnym Zawsze z miłą chęcią sięgam po naturalne produkty do sporządzania moich potraw. Poczynając od pomidorków i ogórków wyhodowanych już od nasion po składniki żywienia, które można samemu wyhodować. Mimo, że drożdże, to  naturalny produkt, to możemy je też zastąpić w zupełności , lub tylko w części  jeszcze innym wytworem, a mianowicie…