Chleb z kefirem wodnym

Zawsze z miłą chęcią sięgam po naturalne produkty do sporządzania moich potraw. Poczynając od pomidorków i ogórków wyhodowanych już od nasion po składniki żywienia, które można samemu wyhodować. Mimo, że drożdże, to  naturalny produkt, to możemy je też zastąpić w zupełności , lub tylko w części  jeszcze innym wytworem, a mianowicie kefirem wodnym. Mój dzisiejszy chleb jest własnie bardzo zdrowy i naturalny, bo z wodnym kefirem, który robię naturalnie sama. Chlebek posiada słodkawy posmak, ale tylko dla wytwornego smakosza jest on  wyczuwalny, bo nie jest słodkim chlebem.

Składniki chleba z kefirem wodnym:

• 500 g mąki pszennej  Typ 1050
• 100 g mąki żytniej Typ 1370
• 450 ml kefiru wodnego swojego dzieła
• 15 g świeżych drożdży
• 12 g soli

Przygotowanie chleba z kefirem wodnym: 

Mąki zmieszać w misce robota, wkruszczyć drożdże, wsypać sól i wlać 450 ml kefiru wodnego bez owoców.

Składniki mieszać 10 minut na wolnych obrotach maszyny, po czym 8 na szybkich obrotach. Zagniecione ciasto zostawić pod przykryciem w temperaturze pokojowej  na 60 minut. Następnie ciasto wyrzucić na stolnicę posypana mąką i uformować walec długości formy. Formę  29 cm wyłożyć papierem do pieczenia i włożyć do niej uformowane ciasto, odstawić na 40 minut do wyrośnięcia. Piekarnik rozgrzać do 230°C góra/dół umieścić w nim naczynie z parującą wodą Blaszkę z ciastem wstawiamy do piekarnika na drugą od dołu szynę i pieczemy 10 minut, po czym zmniejszamy temperaturę do 200°C i dalej pieczemy 35 minut.

Smacznego!