Tarte z francuskiej kuchni
Tarte aux poireaux -czyli Tarta z porem na lunch! Nie zawsze muszą być skomplikowane dania.
Francuzi, a zwłaszcza mieszkańcy Lotaryngii / tak sądzi pewna Pani z Lotaryngii/, często pieką Tarte lub Tourtes jako danie główne. Po prostu przygotowują ciasto i napełniają je tym, co jest w kuchni. Bardzo powszechne jest połączenie warzyw i boczku.
Do tego ten„liant” -czyli ta spójna masa składająca się z jajek i creme fraîche (lub chudego jogurtu np.podczas diety), który trzyma składniki razem i łączy smaki, to coś pysznego.
Składniki na dużą tartę:
- 3 pory
- 3 jajka
- 200 g boczku
- 150 g creme fraîche
- trochę Gruyère sera /albo twardego, parmezanu//
- 1 rolka koziego sera
- 2 łyżeczki proszku bulionu warzywnego
- pieprz i gałka muszkatołowa
CIASTO: 100 gramów masła, 200 gramów mąki, woda i sól.
1- Podsmaż krótko boczek.
2- Oczyść por i pokrój na małe kawałki.
3- Por z boczkiem podsmażyć, dodać 250 ml wody i 12 łyżeczki bulionu.
4- Przygotować ciasto ze 100 gramów masła i 200 gramów mąki, soli i niewielkiej ilości wody ca.50-60 g (którą dodajemy stopniowo).
Rozwałkować ciasto, podziobać widelcem i piec 10 minut. Ślepe pieczenie!- to wyłożenie papieru na spód ciasta i wsypanie grochu suchego, albo fasoli, aby ciasto nie wyrosło do góry.
5- Po 15 minutach por jest blanszowany, ale nadal ładny i zielony.
6- Jajka wymieszać z creme fraîche, pieprzem i gałką muszkatołową.
Mieszankę jajek z creme fraiche dodać do pora i bekonu.
Następnie wylej mieszankę na ciasto. Posyp Gruyère i ułóż plasterki koziego sera na wierzchu.
Wstaw Tarte aux poireaux do piekarnika w temperaturze 160 ° C na 25-35 minut.
Możemy takie Tarte aux poireaux / taką Tartę z porem/ zjeść wieczorem we dwoje i podać do tego się kieliszek czerwonego wina. Jemu pozostanie tylko wypowiedzieć trzy słowa: -Merci mon chéri.😘
Alicja piecze i fotografuje 