Migdały w różowym cukrze

Migdały w różowym cukrze Taka mała rzecz, a cieszy – znane powiedzonko, ale wyśmienicie pasuje do tego produktu, który musiałam w zasadzie zrobić, aby wykonać zaraz wypiek główny. Jednakże uznałam, że te różowe migdałki, mogą również wystąpić w osobnym wpisie jako smakołyki. Smakują wybornie jako cukiereczki, ale jutro będą poddane dalszej obróbce, aby stanowić składnik…

Kuszące kawałki – Petits fours

Kuszące kawałki – Petits fours Z okazji jutrzejszych Walentynek wszystkim Walentynom i Walentym życzę wszystkiego najlepszego, a że dzień ten jest nie tylko dniem Waszych imienin, ale również Dniem Wszystkich Zakochanych, to życzę Wam kochani obyście w swej miłości wytrwali jak najdłużej. Dla wszystkich zakochanych i dla tych marzących o miłości dopiero, i dla tych…

Śliwkowe tarte z espresso – sosem

Śliwkowe tarte z espresso – sosem Śliwki w przeróżnych ciastach smakują najlepiej własnie jesienią, od pierwszych zbiorów po późne i ostatnie. Jeszcze teraz można kupić w sklepach świeże i dojrzałe węgierki, więc śpieszmy sie by nacieszyć sie nimi na cały rok. Mam dwie propozycje z tymi pysznymi owocami i oto w tym poście  jedna z…

Chleb z La Banette

Chleb z La Banette Dzisiaj biały chlebek z mąki francuskiej, która nazywa sie „La Banette”, piekłam już z niej wielokrotnie także bułeczki, występuje w moich wypiekach, też jako domieszka do zwykłych mąk. Tak podzieliłam na zwykle i nie zwykłe mąki i ta należy własnie do niezwykłych, jest nadzwyczajnie biała, a wypieki z niej są też…

Hokkaido – Brioche

Hokkaido – Brioche Dynie zarówno duże, jak i małe, można przygotować w cudownie wszechstronny sposób. Hokkaido, na przykład nadaje  ciastom, ciastkom, tortom i również chlebom piękny aromat i złocisty kolor. Dzisiaj francuska Brioche z Hokkaido, jest przepyszna i skusi swoim zapachem oraz  pięknym, intensywnym kolorem najbardziej opornego niejadka. 😂Zapraszam! Składniki: 550 g mąki plus mąka…

Clafoutis morelowy z lawendą

Clafoutis morelowy z lawendą Najczęściej zamieszczam przepisy ciast wyjątkowych, które wymagają nieco więcej czasu i pracy, ale są za to smaczniejsze i wykwintniejsze. Jednakże nie znaczy to, ze ciasta proste nie są smaczne, czego najlepszym dowodem jest dzisiejsze Clafoutis morelowe z lawenda. Nie ma chyba prostszego ciasta od ciasta naleśnikowego, które własnie kryje się pod…

Brioche bez zagniatania

Brioche bez zagniatania Lubię piec ciasta francuskie, ponieważ zawsze się udają i są przepyszne. Ta Brioche wymaga czasu, ale niezbyt dużo pracy dlatego, że ciasto trzeba tylko co jakiś czas mieszać i składać. Jest to bardzo proste, ale ze względu na niską zawartość drożdży wymaga co najmniej 20-24 godzinnego dojrzewania-wyrastania. Ta typowa  Brioche ma swój…

Francuskie ciasteczka z marmoladą

Francuskie ciasteczka z marmoladą W poście Biała rolada z truskawkami /kliknij na nazwę/ pisałam, że pokażę również propozycje jak można wykorzystać żółtka pozostające przy pieczeniu tej rolady, lub innych ciast z samych białek. Tak więc konsekwentnie dzisiaj pokazuję i polecam jeden z takich wypieków, do którego potrzebujemy z kolei same żółtka- sa to ciastka francuskie,…

Choux à la crème- czyli Ptysie

Choux à la crème- czyli Ptysie INTERNACJONALNE WYPIEKI CIĄG DALSZY: dzisiaj ponownie FRANCJA Ptyś – wyrób cukierniczy z ciasta parzonego przełożonego kremem bezowym lub kremem bitą śmietanką. Z wierzchu jest posypywany cukrem pudrem. Nazwa pochodzi z języka francuskiego. Przepis na ciasto parzone (ptysiowe) powstał w XVIII wieku za sprawą dwóch osób: cukiernika Jeana Avice’a oraz…

Bułki „Paryżanki”

Bułki „Paryżanki” Bułki Paryżanki, jak z samej nazwy wynika musza byc francuskie. Nie są one prosto z Paryża, bo upieczone przeze mnie, ale za to mąka pochodzi z Francji. Mąka nazywa się jak i bagietki  „La Banette” ,a jest to specjalny rodzaj bagietek z bardzo spiczastymi końcami. We Francji ponad 3000 piekarzy i grupa młynów…

Makaroniki-Lemon Curd-Marshmallow

Makaroniki-Lemon Curd-Marshmallow Właściwie nie pasuje mi to tłumaczenie, niczym nie pomaga w skojarzeniu ciasteczek, a już raczej z drobnym makaronem. Moim zdaniem powinno być : Makaronki, ale polski język jest już tak zachwaszczony przez ostatnie lata, ze  tego już nic nie zmieni 😥 Nawet pewien profesor znany z wygłaszania reprymendy o wypaczaniu języka polskiego już…

Bułka francuska na zapas

Bułka francuska na zapas Każdy lubi zjeść świeżą bułkę /biały chleb/ na śniadanie, ale nie zawsze ma ochotę wcześnie rano iść do sklepu, aby ją kupić. Jest i na to rada. Bułki te, które dzisiaj proponuję możemy z powodzeniem jeszcze cieple zamrozić i każdego ranka odmrażać jako świeżutkie bułeczki. Bułka jest  puszysta i pyszna o…

Tarte z francuskiej kuchni

Tarte z francuskiej kuchni  Tarte aux poireaux -czyli Tarta z porem na lunch! Nie zawsze muszą być skomplikowane dania.Francuzi, a zwłaszcza mieszkańcy Lotaryngii / tak sądzi pewna Pani z Lotaryngii/, często pieką Tarte lub Tourtes jako danie główne. Po prostu przygotowują ciasto i napełniają je tym, co jest w kuchni. Bardzo powszechne jest połączenie warzyw…