Makaroniki-Lemon Curd-Marshmallow

Właściwie nie pasuje mi to tłumaczenie, niczym nie pomaga w skojarzeniu ciasteczek, a już raczej z drobnym makaronem. Moim zdaniem powinno być : Makaronki, ale polski język jest już tak zachwaszczony przez ostatnie lata, ze tego już nic nie zmieni 😥 Nawet pewien profesor znany z wygłaszania reprymendy o wypaczaniu języka polskiego już zaprzestał i zaczął dopuszczać rożne słówka. Macarons wywodzą się z Włoch i Francji. Już w XIII wieku w regionach upraw migdałów w Lombardii, Lotaryngii i Kraju Basków pieczono ciastka z mielonych migdałów z dodatkiem miodu i białek jaj. Tak więc, jako że składników było pod dostatkiem piekli je biedacy, ale z czasem ktoś z bogatszych spróbował i przeniósł w swoje środowisko. Po pewnym czasie znalazły się na stolach możnowładców i monarchów! Później zawędrowały nawet do Arabii. Tak czy inaczej-

DZIEWCZYNY I PANIE ! TE CIASTECZKA SA DZISIAJ TYLKO DLA WAS! WSZYSTKIEGO NAJLEPSZEGO Z OKAZJI DNIA KOBIET ! PRZYJMIJCIE MÓJ PREZENT I JEDZCIE DZISIAJ WSZYSTKO! JUTRO BĘDZIEMY DALEJ SIĘ ODCHUDZAĆ I ĆWICZYĆ!🤣

Składniki makaroniki-lemon curd-marshmallow: 56 szt x 2,5 cm

125 g mielonych migdałów
175 g cukru pudru
3 białka jaj (L)
sol
1 łyżka cukru waniliowego
kilka kropli barwinka żółtego

Masa:

50 g białej czekolady albo kuwertury
75 g cukru pudru
100 g Marshmallow creme ze słoika
3 łyżki Lemon Curd (prawdziwa marmolada z cytryn)
1 bio -cytryna- skórka
jadalne kwiatki do dekoracji

Przygotowanie makaroników:

Cukier mieszamy z mielonymi migdałami i mielimy blenderem czy innym, podobnym urządzeniem na mąkę, a następnie przesiewamy przez sito. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier waniliowy, a następnie zmieloną mieszankę migdałów z cukrem pudrem zabarwiamy barwnikiem na żółto.

Dwie blachy piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, albo przygotowujemy maty, masę przekładamy do worka plastikowego lub do wyciskarki, do kremów i wyciskamy równe porcje ok.2,5 cm każda. Odstawiamy blaszki w chłodne miejsce na 30 minut do obsuszenia ciastek. Piekarnik nagrzewamy do 150 °C góra/dół i pieczemy po jednej blaszce na środkowej szynie 12-15 minut. Następnie wyjmujemy ostrożnie papier z makaronikami na ruszt kuchenny i zostawiamy do przestudzenia, po czym delikatnie ściągamy je z papieru lub maty.

Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej o jak najniższej temperaturze i ostudzamy. Miękkie masło ucieramy na masę kremową i dodajemy do niego masę Marshmallow i Lemon Curd oraz skórkę z cytryny.

Masę wkładamy do foliowego worka lub wyciskarki do kremów i wyciskamy na połowę makaroników po małej ilości masy, a druga polowa lekko przykrywamy. Dowolnie dekorujemy kwiatkami wiosennymi, jadalnymi.

SMACZNEGO!