##Chleb piwny


##Chleb piwny

Chleb z mąki orkiszowej z domieszką żytniej, rozczyniany woda, piwem i drożdżami.

Chleb-piwn6-(1-2

SKŁADNIKI chleba piwnego:
  • 450 g orkiszowej
  • 150 g mąki żytniej
  • 330 ml piwa jasnego
  • 200 ml wody
  • 60 g zakwasu
  • 20 g drożdży świeżych
  • 15 g miodu
  • 15 g soli

Sposób przygotowania:

  1. Piwo, wodę, zakwas, drożdże i miód razem dobrze wymieszać i odstawić na 15 minut.
  2. Obie mąki wsypać do miski i wlać do niej zaczyn piwno – drożdżowy 5 minut dobrze zagniatać. Pozwolić ciastu  10 min  poleżeć.
  3. Po czym posypać stolnicę mąką i wyłożyć na nią ciasto na chleb.
  4. Następnie ciasto chwytamy od zewnętrznych jego stron i rzucamy je do środka, czynność tę powtarzamy, po czym formujemy z ciasta kulę, aby nie rozrosło się na boki.
  5. Koszyczek do garowania ciasta poprószyć ziemniaczaną mąką i włożyć ciasto, 45 min pozwolić mu ponownie wyrosnąć.
  6. Wyrośnięte ciasto ostrożnie z koszyczka na blaszkę wyrzucić /dosłownie wyrzucić/ , posmarować wodą, naciąć kilka razy .
  7. Chleb-piwny1-(1-2

i do piekarnika rozgrzanego do 250°C na drugą szynę od dołu wsunąć. Najlepiej gdy wcześniej  zrobimy trochę pary w piekarniku. Piec 10 minut, po czym  wypuścić parę z piekarnika przez jego otwarcie na pół min. Zmniejszyć temperaturę na 200°C, przykryć chlebek papierem do pieczenia i piec jeszcze 40 minut, łączny czas pieczenia wynosi ca.50 minut. Po wyjęciu chleba z piekarnika ponownie posmarować wodą, aby skórka nabrała koloru i połysku.

Smacznego!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s