Chleb ze słodem i zakwasem Dzisiaj mam zupełnie nowy przepis na smaczny chleb z wyjątkowo  chrupiącą skórką. Chleb ten swoją wyjątkowość zawdzięcza składnikowi, który nazywa się -Słód piekarniczy zbożowy-. Słód piekarniczy  jest zwykle wytwarzany z jęczmienia, pszenicy lub żyta. Ziarno kiełkuje w ciepłych i wilgotnych warunkach, a następnie jest suszone,  lub prażone i mielone. Dodając…