Mousse z owocami

Mousse, to z jednej strony puree z przystawek, z drugiej pieniste desery – najbardziej znany to Mousse czekoladowa, ale mamy już serowe itp… Słowo to pochodzi od synonimu francuskiego. la mus i jest również kobiecej  płci. Chociaż po polsku mus jest w męskiej formie, to powinno się jednak trzymać oryginalnej nazwy, jeśli robimy Mousse a nie mus. Mousse to nie jest dokładnie mus, ale trudno jest to przetłumaczyć w jednym słowie, więc często nazywamy pianką itp..chociaż ta ostatnia wersja jest najbliższa francuskiej oryginalnej. 

Składniki Mousse z owocami:

Masa waniliowa:

• 250 g serka mascarpone
• 125 ml gęstej śmietany
• 10 g żelatyny / 6 listków /
• 75 g cukru
• 1 łyżka pasty waniliowej
• 250 ml mleka
• na czubku nożna soli

Galaretka:

• 1 wiśniowa galaretka
• 180 g mrożonych wiśni
• 4 łyżki cukru
• 2 listki czerwonej żelatyny / 14 g /
• 400 ml wody
• 250 g truskawek na galaretkę do 4 kieliszków, do 6 koniakówek automatycznie ok.6 szt więcej

Można zrobić w kieliszkach do koniaku wtedy potrzebujemy 6 sztuk, ja zrobiłam w 4 wysokich lampkach do wina .Zaczynamy od Mousse waniliowej. Namoczyć żelatynę w zimnej wodzie jak zwykle. Do niedużego rondelka wlać mleko i zagrzać, po czym wsypać do niego cukier, sol i rozpuścić w nim żelatynę. Dokładnie wymieszać i dodać pastę waniliowa oraz po kolei śmietanę i serek mascarpone. Wszystko dokładnie wymieszać, szczególnie i pospiesznie trzeba dobrze rozprowadzić serek trzepaczką ręczną, robi się zawiesina, ale lepiej nie używać mikserów , aby uniknąć napowietrzenia i spienienia, a przez to maleńkich bąbelków, możne widocznych później przez szkło. Jeśli robisz w koniakówkach możesz je ułożyć na blaszce do Muffinek i wlać do każdej te sama ilość pianki. Napełnione kieliszki wstawiamy do lodówki i od razu można zająć się galaretką. # Wodę zagotowujemy z wiśniami, zestawiamy i rozpuszczamy w niej cukier, galaretkę oraz żelatynę. Przelewamy do zimnego naczynia z szerokim dzióbkiem i dalej studzimy. Truskawki myjemy, osuszamy i kroimy na pól. Gdy Mousse już nam zastygła, wlewamy galaretkę do połowy kieliszka i równomiernie rozkładamy z niej wiśnie. Ponownie wstawiamy do lodówki, dzięki dodanej żelatynie bardzo szybko zastyga i możemy już dekorować truskawkami, a może jeszcze malinkami, perełkami itp..Uruchamiamy naszą fantazję, latem byłoby najpiękniej gdybyśmy w kielichach umieścili wiśnie z ogonkami 🙂

Miłej zabawy przy tworzeniu i smacznego!