Winogronowy deser

Deser urzeka swym pięknym wyglądem, ale również posiada niepowtarzalny, delikatny, owocowo-winny smak. Z powodzeniem można go zjeść przy kominku jak i w upalne dni na tarasie.

SKŁADNIKI winogronowego deseru:

400 ml soku klarowanego winogronowego
100 ml białego wina
4 łyżki cukru
6 listków żelatyny
250 g jasnych winogron
250 g czerwonych winogron
200 ml śmietany kremówki
1 Śmietan-Fix
100 g siekanych migdałów
łyżka masła
4-5 łyżek cukru i sok z cytryny do karmelizacji

Przyrządzanie deseru winogronowego:

Winogrona dobrze opłukujemy letnią wodą i osuszamy papierem z roli kuchennej.

Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie. Winogrona dzielimy do 3-4 wysokich kieliszków. Sok winogronowy, cukier i wino zagotowujemy w garnku, i rozpuszczamy w nim żelatynę. Roztworem tym zalewamy winogrona w kieliszkach i wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Aby skarmelizować migdały, rozpuszczamy na patelni masło z cukrem, a gdy cukier zacznie gęstnieć wrzucamy migdały. Mieszamy i przewracamy je, aby równomiernie zbrązowiały i cukier zupełnie zgęstniał. Śmietanę ubijamy na sztywno i pod koniec dodajemy Śmietan-Fix, po czym łączymy ją ze skarmelizowanymi migdałami. Gdy migdały po przestygnięciu posklejały się rozdrabniamy je nożem. Łyżką do lodów kładziemy gałki na zastygnięty deser w kieliszkach.