##Krzepki chleb chłopski

Krzepa przyda się nie tylko chłopom na roli, ale również nam wszystkim. Dobrego gatunku mąka pszenna Typ 1050 zmieszana z mąką żytnią Typ 1150 także wyśmienitej klasy, to samo zdrowie. Mąka pszenna jest źródłem błonnika i witamin np. z grupy B oraz minerałów jak magnez, potas i fosfor. Bardzo dobrze jest, gdy zmieszamy mąki żytnią z pszenną, bo one się wzajemnie uzupełniają. Jedna daje nam to czego druga nie posiada, lub posiada w mniejszej ilości.

Taki zestaw z tym świeżym, jeszcze pachnącym chlebkiem jest przepyszny.😚

SKŁADNIKI krzepkiego chleba CHŁOPSKIEGO:

30 g świeżych drożdży
700 g mąki pszennej Typ 1050
100 g mąki żytniej Typ 1150
2 łyżeczki soli
1 łyżeczkę /płaską / kminku
70 ml maślanki
420 ml ciepłej wody

SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA chleba CHŁOPSKIEGO:

Drożdże rozmieszać z ciepłą wodą. Obie mąki wymieszać razem z solą, wlać do nich wodę z drożdżami oraz maślankę i zagnieść wszystko na jednolite ciasto. Włączyć piekarnik na 5 min, na 250°C, po czym wyłączyć i wstawić miskę z ciastem przykrytą ściereczką na 30 min. Smarujemy blaszkę olejem , posypujemy suto mąką. Wyjmujemy ciasto z piekarnika, zagniatamy je kilka razy, formujemy kulę i kładziemy na środku okrągłej blaszki. Powtarzamy trick z piekarnikiem- nagrzewamy piekarnik 5 min i wyłączamy. Wstawiamy do niego blaszkę z ciastem ponownie na 30 min. Następnie wyjmujemy blaszkę z wyrośniętym ciastem, odstawiamy go na bok, a piekarnik tym razem nagrzewamy do 220°C i wstawiamy blaszkę z ciastem na dolną szynę. Temperaturę zniżamy do 200°C i pieczemy 55 – 60 min. Jeśli lubimy chrupką skórkę na wierzchu chlebka, to 10 min przed zakończeniem planowego pieczenia smarujemy ciepłą wodą i dalej pieczemy. Po upieczeniu posypujemy chlebek mąką a gdy pukniemy w niego, obojętnie z której strony mocno palcami, odpowie nam głuchym tonem, że jest wypieczony.😂

Smacznego!!