##Chleb – Trzy – ziarna

Wapń, witaminy, białko, składniki mineralne i dużo błonnika zamieniają się w tym chlebie, w kulinarną rozkosz. W przypadku tego chleba ważne są czasy dojrzewania, czy to proces pęcznienia nasion, czy spoczynek ciasta: każdy krok ma decydujące znaczenie dla doskonałego rezultatu. Oderwij się od codzienności i upiecz ten chleb. Działa uspokajająco i nie tylko, ale też bardzo dobrze smakuje i wywoła uśmiech na Twojej twarzy.

Składniki chleba:

50 g
50 g siemienia lnianego
75 g ziaren słonecznika
400 ml maślanki
75 g melasy z buraków /syrop z buraków/
20 g drożdży świeżych
375 g pełnoziarnistej maki pszennej
100 pełnoziarnistej żytniej mąki
15 g soli
2 łyżki oleju słonecznikowego lub lnianego

Przygotowanie chlebka Trzy ziarna:

Ziarna sezamu, lnu i słonecznika po łyżce odsypać do posypania blaszki a resztę namoczyć na 2 godziny w połowie maślanki.
Melasę buraczana, drożdże i resztę maślanki wymieszać do rozpuszczenia drożdży i odstawić na 15 min do wyrośnięcia.
Mąki wymieszać z solą, dodać maślankę z drożdżami i melasą oraz ziarna w maślance. Zagnieść ciasto w kuchennym robocie ok. 3 min na niskich obrotach i dalsze 8 min na średnich obrotach. Zwracać przy tym uwagę czy mąka ze ścianek i spodu miski jest dobrze wmieszana w ciasto.
Ciasto w misce, w której zostało zagniecione przykryte ściereczka odstawić w cieple miejsce do wyrośnięcia.
Blaszkę prostokątną ok 25 cm długości pryskamy olejem i posypujemy wcześniej odsypanymi ziarnami tak, aby przykleiły się do spodu i do ścianek, i wkładamy przegniecione ciasto do formy.

Odstawiamy formę z ciastem ponownie na 30 min w cieple miejsce do wyrośnięcia.
Gdy ciasto wypełniło formę smarujemy wodą i posypujemy ziarnami, jeśli lubimy więcej ziaren na chlebie, albo zostawiamy tylko te ziarna, którymi wysypaliśmy formę.
Następnie wstawiamy blaszkę z ciastem do rozgrzanego piekarnika do 220°C dol i gora, wstawiamy naczynie z silnie parująca wodą i pieczemy 10 min, po czym otwieramy piekarnik, wypuszczamy parę i zmniejszamy temperaturę do 190° C a chlebek przykrywamy papierem do pieczenia. Pieczemy jeszcze 45 minut.
Po upieczeniu chlebek wykładamy spodem do góry na kratkę i zostawiamy do ostudzenia.

Smacznego!