#Chleb – Trzy – ziarna


##Chleb – Trzy – ziarna

Wapń, witaminy, białko, składniki  mineralne i dużo błonnika zamieniają  się w tym chlebie,  w kulinarną rozkosz. W przypadku tego chleba ważne są czasy dojrzewania, czy to proces pęcznienia nasion, czy spoczynek ciasta: każdy krok ma decydujące znaczenie dla doskonałego rezultatu. Oderwij się od codzienności i upiecz ten chleb. Działa uspokajająco i nie tylko, ale też bardzo dobrze smakuje i wywoła uśmiech na Twojej twarzy. 

Chleb-trzy-ziarna
chleb trzy ziarna, sezam, len,słonecznik

Składniki chleba:

  • 50 g
  • 50 g siemienia lnianego
  • 75 g ziaren słonecznika
  • 400 ml maślanki
  • 75 g melasy z buraków /syrop z buraków/
  • 20 g drożdży świeżych
  • 375 g pełnoziarnistej maki pszennej
  • 100 pełnoziarnistej żytniej mąki
  • 15 g soli
  • 2 łyżki oleju słonecznikowego lub lnianego

Przygotowanie chlebka Trzy ziarna:

  1. Ziarna sezamu, lnu i słonecznika po łyżce odsypać do posypania blaszki a resztę namoczyć na 2 godziny w połowie maślanki.
  2. Melasę buraczana, drożdże i resztę maślanki wymieszać do rozpuszczenia drożdży i odstawić na 15 min do wyrośnięcia.
  3. Mąki wymieszać z solą, dodać maślankę z drożdżami i melasą oraz ziarna w maślance. Zagnieść ciasto w kuchennym robocie ok. 3 min na niskich obrotach i dalsze 8 min na średnich obrotach. Zwracać przy tym uwagę czy mąka ze ścianek i spodu miski jest dobrze wmieszana w ciasto.
  4. Ciasto w misce, w której zostało zagniecione przykryte ściereczka odstawić w cieple miejsce do wyrośnięcia.
  5. Blaszkę prostokątną ok 25 cm długości pryskamy olejem i posypujemy wcześniej odsypanymi  ziarnami tak, aby przykleiły się do spodu i do ścianek, i wkładamy przegniecione ciasto do formy.
Chleb - Trzy - ziarna
blaszka do chleba, posypana ziarnami,
  1. Odstawiamy formę z ciastem ponownie na 30 min w cieple miejsce do wyrośnięcia.
  2. Gdy ciasto wypełniło formę smarujemy wodą i posypujemy ziarnami, jeśli lubimy więcej ziaren na chlebie, albo zostawiamy tylko te ziarna, którymi wysypaliśmy formę.
  3. Następnie wstawiamy blaszkę z ciastem do rozgrzanego piekarnika do 220°C dol i gora, wstawiamy naczynie z silnie parująca wodą i pieczemy 10 min, po czym otwieramy piekarnik, wypuszczamy parę i zmniejszamy temperaturę do 190° C a chlebek przykrywamy papierem do pieczenia. Pieczemy jeszcze 45 minut.
  4. Po upieczeniu chlebek wykładamy spodem do góry na kratkę i zostawiamy do ostudzenia.

Smacznego!

Jeden komentarz Dodaj własny

  1. Chlebek rewelacyjny, a przy tym zdrowy, ze można jeść do syta !

    Polubione przez 2 ludzi

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s