Szwajcarski chleb wiejski


Szwajcarski chleb wiejski

Szwajcarski chleb wiejski, klasyczny chleb z chrupiącą skórką i soczystym miękiszem o drobnych porach, uszlachetniony Pasta Madre dla odmiany i odrobina suszonych nasion kopru. Chleb jest tak chrupiący i pachnący, a za razem delikatny,  że sam rozpływa się w ustach. Przy próbowaniu tego chleba było trochę śmiechu, ponieważ jedna osoba skomentowała, że to jest ” chrupiący chleb dla bezzębnych”  tego jeszcze nie było.😂🤣

Szwajcarski chleb wiejski
Szwajcarski chleb wiejski

 

Szwajcarski chleb wiejski
Szwajcarski chleb wiejski
Składniki Szwajcarskiego chleba wiejskiego:
  • 110 g aktywnego Pasta Madre
  • 30 g mleka
  • 310 g wody
  • 100 g mąki żytniej pełnoziarnistej
  • 400 g mąki pszennej typ 550
  • 2 g świeżych drożdży
  • 12 g soli 
  • ja dodałam dwie łyżeczki suszonych ziaren kopru
  • Przygotowanie:

    Dodaj Pasta Madre, mleko i wodę do miski robota kuchennego.
    Dodaj obie mąki i ugniataj na najniższych obrotach przez 2 minuty. przykryj ciasto i odstaw na 20 minut.

Szwajcarski chleb wiejski
Szwajcarski chleb wiejski

Następnie dodaj drożdże i sól i ugniataj ciasto przez 10 minut na najniższych obrotach.
Pozostaw ciasto na 2 godziny, pociągając i składając je dwa razy co 40 minut.
Ciasto położyć na posypanej mąką powierzchni roboczej, nadać mu okrągły kształt i włożyć do wysypanego mąką koszyczka do garowania. Przykryj ciasto i odstaw na 45 do 70 minut, w zależności od temperatury pokojowej.

ciasto na Szwajcarski chleb wiejski
ciasto na Szwajcarski chleb wiejski w koszyczku do garowania

Ciasto przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pokrój w szachownicę lub inny wzór.
Rozgrzej piekarnik do 240 ° C. Chleb pokroić w szachownicę i wstawić do piekarnika, wlać na spod jednym szybkim chlustem 200 ml wody i piec 20 minut, następnie na chwilę otworzyć drzwiczki piekarnika, aby para ulotniła się, obniżyć temperaturę do 190 ° C i piec około 30 minut. Bardzo polecam ten przepis, chleb jest na prawdę tak chrupiący i pachnący, a za razem delikatny,  że sam rozpływa się w ustach.  

Smacznego.

3 komentarze Dodaj własny

  1. Oj wziął bym taki chlebek na ząb. Wygląda niesamowicie apetycznie. A sama nazwa już dodaje mu samku.👍

    Polubione przez 1 osoba

  2. po prostu trzeba upiec, jest pyszny, dziękuje za komy i loby, pozdrawiam

    Polubienie

  3. No kiedyś trzeba

    Polubione przez 1 osoba

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s