Chleb z La Banette

Chleb z La Banette Dzisiaj biały chlebek z mąki francuskiej, która nazywa sie „La Banette”, piekłam już z niej wielokrotnie także bułeczki, występuje w moich wypiekach, też jako domieszka do zwykłych mąk. Tak podzieliłam na zwykle i nie zwykłe mąki i ta należy własnie do niezwykłych, jest nadzwyczajnie biała, a wypieki z niej są też…

Irlandzki chlebek mały

Irlandzki chlebek mały Polubiłam wypieki z drożdżami i proszkiem do pieczenia jednocześnie za ich wspaniałą pulchność, delikatność juz w przygotowaniu i niezawodność w wyrastaniu ich ciasta. Irlandzki chlebek mały, to też jeden z w/w wypieków. To chlebek z dwóch rodzajów mąki pszennej i płatków owsianych  z dodatkiem rodzynek, i kminku. Jego struktura nie jest porowata,…

Hokkaido – Brioche

Hokkaido – Brioche Dynie zarówno duże, jak i małe, można przygotować w cudownie wszechstronny sposób. Hokkaido, na przykład nadaje  ciastom, ciastkom, tortom i również chlebom piękny aromat i złocisty kolor. Dzisiaj francuska Brioche z Hokkaido, jest przepyszna i skusi swoim zapachem oraz  pięknym, intensywnym kolorem najbardziej opornego niejadka. 😂Zapraszam! Składniki: 550 g mąki plus mąka…

Clafoutis morelowy z lawendą

Clafoutis morelowy z lawendą Najczęściej zamieszczam przepisy ciast wyjątkowych, które wymagają nieco więcej czasu i pracy, ale są za to smaczniejsze i wykwintniejsze. Jednakże nie znaczy to, ze ciasta proste nie są smaczne, czego najlepszym dowodem jest dzisiejsze Clafoutis morelowe z lawenda. Nie ma chyba prostszego ciasta od ciasta naleśnikowego, które własnie kryje się pod…

Brioche bez zagniatania

Brioche bez zagniatania Lubię piec ciasta francuskie, ponieważ zawsze się udają i są przepyszne. Ta Brioche wymaga czasu, ale niezbyt dużo pracy dlatego, że ciasto trzeba tylko co jakiś czas mieszać i składać. Jest to bardzo proste, ale ze względu na niską zawartość drożdży wymaga co najmniej 20-24 godzinnego dojrzewania-wyrastania. Ta typowa  Brioche ma swój…

Bułki szwajcarskie z mąki chałkowej

Bułki szwajcarskie z maki chałkowej Bułki z mąki chałkowej jak sama nazwa wskazuje, są wariacją bułek szwajcarskich niedzielnych , ale tym razem z mąki, której używa się tam do wypieku chałek, czyli warkoczy drożdżowych. Tę mąkę można kupić już gotową, ale nie zawsze kiedy potrzebujemy i jest nieco droższa od dwóch mąk nawet razem wziętych,…

Szwajcarski chleb wiejski

Szwajcarski chleb wiejski Szwajcarski chleb wiejski, klasyczny chleb z chrupiącą skórką i soczystym miękiszem o drobnych porach, uszlachetniony Pasta Madre dla odmiany i odrobina suszonych nasion kopru. Chleb jest tak chrupiący i pachnący, a za razem delikatny,  że sam rozpływa się w ustach. Przy próbowaniu tego chleba było trochę śmiechu, ponieważ jedna osoba skomentowała, że…

Tea Bread, bułka z Ghany

Tea Bread, bułka z Ghany Internacjonalne wypieki ciąg dalszy- dzisiaj Ghana Chleb do herbaty w dosłownym tłumaczeniu, jednak można go z powodzeniem spożywać na śniadanie jako bułka. Chleb w Ghanie jest stosunkowo łatwy i tani, ale wybór jest bardzo ograniczony. Zwykle jest to słodki biały chleb lub podpłomyki, których produkcja nie jest zbyt pracochłonna, na…

Franzbrötchen

Franzbrötchen INTERNACJONALNE WYPIEKI CIĄG DALSZY- dzisiaj Germany      Franzbrötchen, to przysmak mieszkańców metropolii nad rzeką Elbe, Hamburga, ale także i okolicznych mieszkańców. Być w Hamburgu i nie zjeść Franzbrötchen, to jak być w Rzymie i Papieża nie widzieć! 🙂 Jest wiele legend o pochodzeniu Franzbrötchen. W Hamburgu piecze się też więcej wersji tych pysznych…

Choux à la crème- czyli Ptysie

Choux à la crème- czyli Ptysie INTERNACJONALNE WYPIEKI CIĄG DALSZY: dzisiaj ponownie FRANCJA Ptyś – wyrób cukierniczy z ciasta parzonego przełożonego kremem bezowym lub kremem bitą śmietanką. Z wierzchu jest posypywany cukrem pudrem. Nazwa pochodzi z języka francuskiego. Przepis na ciasto parzone (ptysiowe) powstał w XVIII wieku za sprawą dwóch osób: cukiernika Jeana Avice’a oraz…