Szwedzki tort migdałowy


Szwedzki tort migdałowy

Dzisiaj migdałowa przyjemność dla podniebienia, czyli szwedzki, klasyczny tort migdałowy z kremem i prażonymi migdałami. Jeśli jest ciastem klasycznym, to rzecz jasna nie jest zbyt skomplikowany i wyglądem też nie grzeszy, ale za to jest przepyszny! Wiele osób, ci którzy lubią prostotę w ogóle, na pewno wybiorą spośród najpiękniejszych nawet tortów własnie ten. Coś w nim jest! 🙂 Zapraszam i polecam!

Szwedzki tort migdałowy

Szwedzki tort migdałowy

 

Szwedzki tort migdałowy
Szwedzki tort migdałowy

 

Szwedzki tort migdałowy

Składniki: /forma Ø 26 cm/

  • 250 g migdałów mielonych ze skórka/można kupić cale ze skórką i zmielić/
  • 8 jaj
  • 180 g cukru
  • szczypta soli

Krem:

  • 300 ml śmietany kremowej 
  • 120 g cukru
  • 1 łyżka pasty waniliowej /lub 2 olejki waniliowe/
  • szczypta soli
  • 1 łyżka kopiasta mąki ziemniaczanej
  • 50 ml mleka
  • 180 g miękkiego masła

Oprócz tego 100 g płatków migdałowych prażonych.

Przygotowanie:►

2 tortownice wyłożyć papierem do pieczenia na spód.  Jeśli nie masz 2 jednakowych form, upiecz podstawy jedna po drugiej w nagrzanym piekarniku na 180 stopni grzałka górna i dolna.►

  Zmiel drobno migdały.  Oddziel jajka i  żółtka odstaw  do kremu , przykryj i wstaw do lodówki.  Białko ubić i powoli dodawać cukier i sól.  Kontynuuj ubijanie, aż cukier się rozpuści, a bita śmietana będzie bardzo sztywna.  Migdały ostrożnie podciągnij łopatką pod masę, mieszanka nie może w żadnym wypadku opaść.  Po połowie masy wlać do tortownic i wygładzić.  Piecz oba spody razem w piekarniku w temperaturze 160 stopni przez ok. 25 minut, następnie wyjmij z piekarnika i ostudź.  ►

Rozłóż płatki migdałowe na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku przez 5-8 minut na złoty kolor.  Natychmiast wyjąć, położyć na talerzu i ostudzić. Ta metoda jest o wiele lepsza od prażenia na suchej patelni, bo wszystkie płatki leżą na blasze i równomiernie się podpiekają, jednakże najlepiej nie odchodzić od nich :)►

Krem waniliowo-maślany:  śmietanę zagotować z cukrem, pastą waniliową i solą.  Wymieszaj skrobię ziemniaczaną z odrobiną mleka.  Pozostałe mleko wlej do żółtek i wymieszaj.  Powoli wmieszaj gorącą śmietankę z żółtkami, a po chwili wlej mąkę ziemniaczaną z mlekiem, gotuj 1 minutę jak budyń i do gęstej jego konsystencji. Zdejmij z ognia i ostudź do temperatury pokojowej.  Mieszaj często, aby nie powstała skórka.►

Gdy krem ​​waniliowy osiągnie tę samą temperaturę, ubij masło na biało i kremowo.  Dodawaj łyżkę  po łyżce budyń i ubijaj, aż powstanie puszysty krem, jednakże nie za długo, nie zapomnij, że w składzie jest zdradliwa śmietana.►

Ułóż jeden spód na podstawce pod tort i rozprowadź na niej nieco mniej niż połowę kremu.  Umieść drugi spód tortu /jeśli upiekł się nieco nierówno dnem do góry/ i lekko dociśnij.  Następnie na górę ułóż warstwę kremu  i boki posmaruj pozostałym kremem. Udekoruj dookoła i wierzch tortu prażonymi migdałami.  Przykryj ciasto i włóż do lodówki, aż będzie gotowe do podania. Tort ze względu na sporą zawartość masła w kremie, dość szybko nadaje się do krojenia.

Szwedzki tort migdałowy

PS. Jeśli lubisz bardziej wilgotne ciasta, a także chcesz, aby ciasto miało bardziej migdałowy smak, skrop oba spody tortu Amaretto!

Szwedzki tort migdałowy

 

Szwedzki tort migdałowy

 

Szwedzki tort migdałowy

Życzę smacznego!

4 komentarze Dodaj własny

  1. marie910 pisze:

    Das sieht wirklich köstlich aus. Vielen Dank. LG Marie

    Polubione przez 1 osoba

  2. Ultra pisze:

    Wygląda smacznie i elegancko. Skorzystam z przepisu na Wielkanoc 🙂
    A przy okazji zapytam, czy nie pokusiłabyś się, aby wydać książkę z przepisami. Chętnie bym taką kupiła!
    Zasyłam serdeczności

    Polubione przez 1 osoba

  3. bardzo dziękuję za tak pochlebną opinię, książek i rożnych broszur jak i magazynów jest na pewno w Polsce, jak i tu u mnie w bród. Jeśli się nie otrzyma propozycji, to trzeba samemu najpierw ponieść koszt wydania i ryzyko, a to jest spore.

    Polubienie

  4. Marie, vielen Dank für dein nette Kommentar.LG

    Polubienie

Skomentuj

Proszę zalogować się jedną z tych metod aby dodawać swoje komentarze:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s