Rolady wołowe Rolady wołowe w Niemczech przeważnie są robione jednakowo. Oczywiście smak już gotowych zależy od jakości dobranych składników. Kiedy na stoisku mięsnym, w każdym sklepie powiesz ,że potrzebujesz mięso na rolady, to otrzymasz od razu pięknie jednakowo pokrojone płaty tak zwanej pieczeni wołowej, i od razu sprzedawczyni pyta ile boczku ukroić. Boczku też otrzymasz…
Miesiąc: Luty 2022
Chleb potrójnie mieszany
Chleb potrójnie mieszany Wyborny chlebek z trzech rodzajów maki, oczywiście z własnymi drożdżami, które ostatnio królują w mojej kuchni. Piekę często jasny chleb, wiec chciałam trochę odskoczni i użyłam cześć maki żytniej, która nadaje zawsze wypiekom chlebowym wyrazistości i lekko kwaśnego posmaku. Całość daje nam przepyszny, pachnący chlebek w dodatku dzisiaj ze specjalna glazura. Zapraszam…
Pączki na Weiberfastnacht
Pączki na Weiberfastnacht Dzisiaj 24.02.2023 jak co roku, w Niemczech jest babski dzień, który nazywa się Weiberfastnacht, czyli babski karnawał, nie obchodzi tu się szczególnie dnia kobiet, ale w dzisiejszym dniu wszystkie kobiety(baby) świętują!! i to jak! ooo..bardzo hucznie i szampańsko!. Wspólne dla wszystkich zwyczajów Karnawału Kobiet /tłumaczenie jest mylne, bo Weiber to znaczy Baby,…
Maritozzi – włoskie bułeczki
Maritozzi – włoskie bułeczki Zapraszam dzisiaj Was na włoskie bułeczki nie tylko pięknie się prezentujące, ale przepyszne, mięciutkie i niewyplenione po brzegi bitą śmietaną. Włosi mają ich podobno kilka rodzajów, ja upiekłam w zasadzie tradycyjne Maritozzi z rodzynkami, ale o smaku mocno pomarańczowym. Jakby było mało tego pomarańczowego smaku, polecam podać je z filetowanymi pomarańczami…
Chleb – Omega-3
Chleb – Omega-3 Dzisiaj krótki powrót do mąki orkiszowej Typ-1050. Nie odrzuciłam jej na stałe dla włoskiej mąki „00”, z której ostatnio dużo piekę, tylko na chwilę odstawiłam. Mąka Typ-1050 jest także wyśmienita i pieczemy z niej wszystko, wyśmienicie sprawdza się w mieszance z mąką bardzo białą, jaką jest Manitoba. Tak więc dzisiejszy, mój chlebek…
Kuszące kawałki – Petits fours
Kuszące kawałki – Petits fours Z okazji jutrzejszych Walentynek wszystkim Walentynom i Walentym życzę wszystkiego najlepszego, a że dzień ten jest nie tylko dniem Waszych imienin, ale również Dniem Wszystkich Zakochanych, to życzę Wam kochani obyście w swej miłości wytrwali jak najdłużej. Dla wszystkich zakochanych i dla tych marzących o miłości dopiero, i dla tych…
Jabłkowe serce walentynkowe
Zbliżają się walentynki i należałoby coś na ten dzień upiec, ale wcale nie musi to być jakiś wielki tort, albo wyjątkowo wysoki, czy też specjalnie wyszukany. Sprawa cała w tym, aby miał on wygląd Serca. Może to być też ciasto z owocami na przykład z jabłkami upieczone w formie serca, tak jak to moje, które…
Propozycje na Walentynki
Propozycje na Walentynki Walentynki o krok! Zanim pokażę moją tegoroczną propozycję na Walentynki chciałabym przypomnieć, że z tamtego roku są też wciąż aktualne czyż nie? Same moje Panie zobaczcie! 😊🌹 Truskawkowe serduszka z perełką ##Ciasteczka – Lizaki walentynkowe ##Bezy lila-róż ##Chleb ze słodem i zakwasem ##Walentynkowe gruszki z rozmarynem
Małpi chleb- czyli babka z Lievito Madre
Małpi chleb- czyli babka z Lievito Madre Od samego początku już nie mogę się doczekać końca tego wpisu, bo chciałabym jak najszybciej pokazać i opisać jego przygotowanie. Niesamowite ciasto drożdżowe, jakiego w życiu jeszcze nie jadłam. A wierzcie mi jadłam już różności w kilkunastu krajach 😁Niepowtarzalny smak tej babki drożdżowej prawdopodobnie wygenerowałam własnie moimi wspaniałymi…
Pane die Grano Duro
Pane die Grano Duro Z przyjemnością prezentuję Wam kochani chleb oryginalnie brzmi: Pane di Grano Duro Soczysty chleb z pszenicy durum o wyjątkowym smaku mąki pszennej o wysokiej wartości. Pszenica durum obok pszenicy zwyczajnej jest jednym z podstawowych zbóż. Z jej ziarenek wyrabia się mąkę i kaszę. Ziarenka pszenicy twardej zawierają więcej glutenu i dlatego…
Chleb mieszany – zagniatany metodą Bassinage
Chleb mieszany – zagniatany metodą Bassinage Dzisiaj zapraszam Was do pieczenia chleba w blaszce, ale oczywiście z Lievito Madre. Niby zwyczajnie chleb wygląda, prostokątny, ciemny, bo z mieszanej mąki, ale jednak trochę inaczej przygotowany. O tej inności tego chleba napiszę tutaj więcej. Po pierwsze jest 2 razy pieczony, a po drugie ciasto tego chleba jest…
Jak zrobić Lievito Madre ?
Jak zrobić Lievito Madre ? Lievito Madre to nic innego jak drożdże własnej produkcji. Gdy widzimy w przepisach chleba na przykład te dwa magiczne słowa, nie wiemy , ale często i nie chcemy też wiedzieć co to jest, bo szukamy najprostszego przepisu, który podaje czarno na białym ilość drożdży suszonych ,albo świeżych. Ten sposób pieczenia…
Bułeczki z zimowymi zapasami
Bułeczki z zimowymi zapasami Kochani, uznałam, że czas zacząć wykorzystywać zimowe zapasy, mianowicie przetwory, które robiłam latem, właściwie to dzisiaj ciąg dalszy, bo kilka dni też już Gelee z kwiatów czarnego bzu przydał się do Jabłkowego tortu /kliknij w kolorowe słowa/. Te drożdżowe bułeczki z mojej ulubionej ostatnio mąki Typ-00, przygotowałam z Kiwi marmoladą swojej…
Chleb z Doppio Zero
Chleb z Doppio Zero Dzisiaj wyjątkowo kombinacyjny skład chleba, ponieważ użyłam aż trzech zupełnie rożnych mąk. Ostatnio pasjonuję się w wypieku chleba z włoskiej mąki i z własnymi drożdżami Lievito Madre, ale tym razem odrobinę zmiany. Zapraszam do przepisu i upieczenia wspaniałego białego chlebka, pachnącego wprost jakością mąki,…
Jabłkowy tort z orzechową polewą
Jabłkowy tort z orzechową polewą Jabłka zawsze znajdą zastosowanie w wypiekach, w przeróżnych wersjach szarlotek jak ta Szarlotka czerwone jabłuszko, piętrowych , ciastach z jabłkami o mniejszej ich zawartości, ciasto wiedeńskie z jabłkami na przykład, bułeczkach z jabłkami, czy w końcu taki dzisiejszy Jabłkowy tort z ą polewą. Na moim blogu, jak widać też sporo można znaleźć…
Alicja piecze i fotografuje 
Musisz się zalogować aby dodać komentarz.