Zbliżają się walentynki i należałoby coś na ten dzień upiec, ale wcale nie musi to być jakiś wielki tort, albo wyjątkowo wysoki, czy też specjalnie wyszukany. Sprawa cała w tym, aby miał on wygląd Serca. Może to być też ciasto z owocami na przykład z jabłkami upieczone w formie serca, tak jak to moje, które dzisiaj Wam prezentuję i zapraszam.

Jabłkowe serce walentynkowe

Składniki ciasta:

• 80 g mąki typ 1050
• 80 g mąki typ 405
• 100 g masła luźnego
• 30 g Butaris
• 75 g cukru
• 2 żółtka jaja
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżka siekanych pistacji

Masa budyniowa:

• 1 budyń waniliowy + cukier 3 łyżki
• 300 ml mleka
• 200 g Crème fraîche

Oprócz tego:

• 3 średnie jabłka
• łyżka suszonej żurawiny, albo rodzynek
• 1 łyżka siekanych pistacji

Przygotowanie serca jabłkowego:

Ze składników do ciasta j/w  zagnieść geste ciasto. Formę w kształcie serca ca.jak tortownica 24 cm posmarować lekko masłem i wyłożyć ciastem zaginając na ścianki formy ok.2 cm ciasta. Formę z ciastem wstawić do lodówki na 30 min.

Jabłka obrać,  przekroić na pól i wyciąć gniazda. Każdą polówkę jabłka naciąć kilkakrotnie. Budyń ugotować na mleku, zestawić z ognia i dodać Crème fraîche, po czym trzepaczką ręczną zdecydowanymi ruchami  dokładnie wymieszać do jednolitej masy. Piekarnik rozgrzać do 190°C.

Jabłka ułożyć wypukłą stroną do góry na cieście  wolne miejsca między jabłkami uzupełnić budyniową masą. Wetknąć w budyń nieco głębiej żurawinę. Piec 30-35 minut pod kontrolą.

Po upieczeniu posypać pistacjami.

Życzę smacznego w ten piękny dzień!