Bułeczki z zimowymi zapasami

Kochani, uznałam, że czas zacząć wykorzystywać zimowe zapasy, mianowicie przetwory, które robiłam latem, właściwie to dzisiaj ciąg dalszy, bo kilka dni też już Gelee z kwiatów czarnego bzu przydał się do Jabłkowego tortu /kliknij w kolorowe słowa/. Te drożdżowe bułeczki z mojej ulubionej ostatnio mąki Typ-00, przygotowałam z Kiwi marmoladą swojej roboty i mascarpone. Pyszne, mięciutkie nie za słodkie, można zjeść je jako każdy posiłek. Zapraszam serdecznie po przepis.

Składniki Bułeczek z zimowymi zapasami :

Ciasto: /13 szt po 100 g, duże/

* 100 g masła lub margaryny
* 500 ml mleka
* 1,5 opakowanie suchych drożdży /a.7 g/
* 10 g Stevii /erzac cukru/
* 750 g mąki Typ-00
Krem :

* 250 g mascarpone

* 250 śmietany kremowej 32%

* 300 g kiwi marmolady

Oprócz tego 3 kiwi świeże do dekoracji, płatki migdałowe i cukier puder oraz sok z 0.5 cytryny do glazury i 1 jajo do posmarowania bułeczek oraz fasola, albo suszony groch ok.0.5 kg

Przygotowanie bułeczek:

Roztop masło i dodaj mleko. Podgrzej wszystko, aż będzie letnie. Wlej płynne składniki do miski. Wymieszaj mąkę , suche drożdże i Stevie, i dodaj do miski z mlekiem. Wszystko zagnieć na gładkie ciasto. Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto na 30- 50 minut do wyrośnięcia.

Ciasto powinno po tym czasie pięknie wyrosnąć. Wyjmij go z miski i jeszcze trochę wygnieć. Podziel je na 12-13 mniej więcej równych części. Uformuj okrągłe kulki i ułóż na blasze do pieczenia. Spłaszcz je trochę, ułóż foremki do babeczek na każdej i wciśnij przez nie np.kubek o małym dnie, aby zrobić dołek do wsypania fasoli, bo będziesz te bułeczki piekła ślepo. 🙂 /Tak własnie nazywa się sposób pieczenia z dołkiem na nadzienie./ Wsyp do każdej foremki w bułeczce trochę fasoli, albo suszonego grochu i ponownie połóż na wierzchu ręcznik kuchenny i pozwól, aby ciasto wyrosło przez kolejne 20 minut.

Pod koniec tego czasu piekarnik należy wstępnie podgrzać do 180°C (grzanie górne/dolne).

Posmaruj krawędzie każdej bułeczki roztrzepanym jajkiem i piecz przez około 20 minut.

W międzyczasie serek mascarpone oraz śmietanę ubij na gesty krem i dodaj rozmieszaną marmoladę z kiwi.

Po upieczeniu od razu usuń foremki z fasolą, a letnie bułeczki po ostygnięciu pokryj glazurą z cukru pudru i soku z cytryny oraz połóż trochę podpieczonych migdałowych płatków. Gdy bułeczki już zupełnie wystygną, przełóż krem do woreczka szprycowego i wyciśnij sporą porcję do każdego dołka po fasoli. Owoce kiwi obierz i pokrój w plastry, każdy przekrój na pół i wciśnij trochę skrętnie w krem.

Smacznego!