Lussekatter-szwedzkie-bułeczki


Lussekatter-szwedzkie-bułeczki

INTERNACJONALNE WYPIEKI CIĄG DALSZY : DZISIAJ- Szwecja

swedish-flag-1443423

Lussekatter  nazywane także julkuse, to tradycyjne skandynawskie bułeczki, których ciasto ma wyraźny żółty kolor od jego najbardziej żółtego składnika, szafranu. Szafran nadaje Lussekatter typowy korzenny smak i żółty kolor. Dzięki przyprawie prawie się świecą, Szwedzi mówią, że promieniują ciepłem i ogniskiem domowym. Ale nie tylko wygląd przekonuje, ich zapach inspiruje również świat poza granicami kraju, a dzięki jogurtowi powstaje miękki miękisz, który zachęca do ugryzienia.😂 Lussekatter jest tradycyjnie wypiekany z okazji Święta Łucji, ważnego  święta  w Szwecji i Norwegii, obchodzonego 13 grudnia.

Lussekatten-szwedzkie-bułeczki
Lussekatten-szwedzkie-bułeczki

Lussekatter-szwedzkie-bułeczki

blog_3479

SKŁADNIKI Lussekatter-szwedzkich-BUŁECZEK:
składniki na Lussekatter-szwedzkie-bułeczki
Składniki na Lussekatter-szwedzkie-bułeczki
  • 300 g pszennej mąki Typ 550
  • 125 g mleka
  • 40 g naturalnego jogurtu
  • 30 g cukru
  • 30 g masła
  • 10 g świeżych drożdży
  • 1 żółtko jajka M
  • 5 g soli
  • 0,1 g szafranu mielonego albo nitki
  • do posmarowania 1 żółtko jajka M, 5 g wody zimnej
  • 10 rodzynek
Sposób przygotowania Lussekatter-szwedzkich-bułeczek:

Mleko wlać do rondelka, wsypać szafran i cukier, wymieszać  i na średnim ogniu  mieszając podgrzać przez 3-5 minut, po czym odstawić do wystygnięcia. Następnie przestudzone mleko z reszta składników,  oprócz masła umieścić w misce robota kuchennego i na szybkich jego obrotach 8 minut zagniatać. Dodać masło i dalej zagniatać przez 5-7 minut, aż utworzy się gładkie ciasto. Miskę z ciastem przykryć, odstawić w ciepłe miejsce na 120 minut do wyrośnięcia, ale po 60 minutach ręką mocno i krotko je przegnieść.

ciasto na bułeczki Lussekatter
ciasto na bułeczki Lussekatter

Ciasto podzielić na 5 równych części ca.108 g i uformować kulki.

uformowane kulki z ciasta na bułeczki szwedzkie Lussekatter

15 minut w temperaturze pokojowej pozostawić je przykryte w spokoju.

wałkujemy rulony na bułeczki Lussekatter

Każdą kulkę rozwałkować ręcznie na  30 cm rulon, a końcówki jego zawinąć w przeciwne strony. W ten sposób utworzymy literę ” S „, typową formę dla Lussekatter.

formujemy literę S specyficzny kształt bułeczek Lussekatter

Bułeczki przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 120 minut. Piekarnik rozgrzać do 200°C góra/dół.

przygotowane bułeczki Lussekatter do pieczenia
przygotowane bułeczki Lussekatter do pieczenia

Żółtko roztrzepać z wodą i posmarować wyrośnięte bułeczki a w środek każdej spirali wcisnąć jedna rodzynkę. Bułeczki umieścić na drugiej szynie od dołu  i piec 12-15 minut.

Lussekatter-szwedzkie-bułeczki
Lussekatter-szwedzkie-bułeczki

Smacznego!

5 komentarzy Dodaj własny

  1. Zabawny mają kształt ale kolorystyka kusząca i jeszcze ten paluszek😊

    Polubione przez 1 osoba

  2. Angela pisze:

    Pięknie się prezentują te bułeczki! Z szafranem, na pewno przepyszne:)))

    Polubione przez 1 osoba

  3. delikatne jak puch i pyszne, dziękuję

    Polubienie

  4. optymista13 pisze:

    O szwedzkiej kuchni wiem tylko, że jest szwedzki stół… 🙂

    Polubione przez 1 osoba

  5. to bardzo dużo wiesz, bo na nim jest wszystko🤣 choć inni wolą mówić angielski stół, dziękuję za wizytę

    Polubione przez 1 osoba

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s