Babki bakaliowe z Lievito Madre

Babki bakaliowe z Lievito Madre Babki drożdżowe z dużą ilością rodzynek, Cranberry, skórek kandyzowanych pomarańczy i owoców leśnych oraz naturalnie Lievito Madre były na moim stole świątecznym i nie tylko moim. Jednakże nie zdążyłam przedstawić ich Wam, Kochani przed świętami, myślę, że to nic straconego, ponieważ taka babkę zawsze można upiec, nawet już nie nazwałam…

Savarin

Savarin Savarin to starofrancuskie ciasto w zasadzie było kiedyś tylko pomarańczowe, dobrze nasączone sokiem pomarańczowym i całkiem sporą ilością likieru pomarańczowego” Grand Marinier”, był on wtedy obowiązkowym składnikiem. Jest to likier z destylatem, z gorzkich pomarańczy odmiany Citrus Bigaradia.Doskonały likier,to długo leżakowany. Powolne starzenie w beczkach z francuskiego dębu, nadaje mu szlachetność. Pachnie słodko pomarańczami…

Małpi chleb- czyli babka z Lievito Madre

Małpi chleb- czyli babka z Lievito Madre Od samego początku już nie mogę się doczekać końca tego wpisu, bo chciałabym jak najszybciej pokazać i opisać jego przygotowanie. Niesamowite ciasto drożdżowe, jakiego w życiu jeszcze nie jadłam. A wierzcie mi jadłam już różności w kilkunastu krajach 😁Niepowtarzalny smak tej babki drożdżowej prawdopodobnie wygenerowałam własnie moimi wspaniałymi…

Makowy kwiat drożdżowy

Makowy kwiat drożdżowy Ten piękny i apetycznie wyglądający  Makowy kwiat drożdżowy, wbrew pozorom nie jest trudny do wykonania. Składa się z puszystego ciasta drożdżowego i orzechowej warstwy maku. Polecam najpierw przeczytać cały przepis i wtedy przystąpić do pieczenia. Ważne są proporcje, jak zawsze i zalecenia. Tę makową piękność możemy upiec do codziennej, popołudniowej kawy, ale także…

Morelowo – migdałowe- Pinzen

Morelowo – migdałowe- Pinzen Te Pinzen, które dzisiaj polecam, są trochę osłodzone cukrem i suszonymi morelami, ale prawdziwe Pinzen, to zwyczajne bułki tylko ze specjalnym nacięciem. Nazwa prawdopodobnie ma ten sam rdzeń co pita na chleb i pizza spożywcza (a także niemieckie kęsy), ale wywodzi się z rodziny słów od łacińskiego pinsere „tłoczenie, ugniatanie, wyciskanie”…

Jabłkowo – bananowe bułeczki

Jabłkowo – bananowe bułeczki W ostatnim poście Orzechowy chlebek jesienny pisałam, że następne będą jesienne bułeczki z jabłkami, konsekwentnie do obietnicy zapraszam na Jabłkowo – bananowe bułeczki w jesiennym nastroju. Ciasto jest wyjątkowe i interesujące, bowiem w składzie ma zarówno drożdże jak i proszek do pieczenia, co nadaje mu wyjątkową delikatność i pulchność. Proszek do…

Cynamonowy ślimak – ciasto

Cynamonowy ślimak – ciasto Cynamonowe dwa ślimaki duże, wiele małych i malutkich ślimaków to duże, pyszne i zabawne ciasto drożdżowe, które dzisiaj prezentuję i zapraszam do przeczytania przepisu oraz  skorzystania z niego. Składniki Cynamonowego ślimaka- ciasta: DO CIASTA: 700 g mąki 70 g cukru 3,5 g suchych drożdży 200 ml + 2 łyżki mleka 2…

Brioche bez zagniatania

Brioche bez zagniatania Lubię piec ciasta francuskie, ponieważ zawsze się udają i są przepyszne. Ta Brioche wymaga czasu, ale niezbyt dużo pracy dlatego, że ciasto trzeba tylko co jakiś czas mieszać i składać. Jest to bardzo proste, ale ze względu na niską zawartość drożdży wymaga co najmniej 20-24 godzinnego dojrzewania-wyrastania. Ta typowa  Brioche ma swój…

Bułeczki drożdżowe z truskawkowym serkiem

Bułeczki drożdżowe z truskawkowym serkiem Najpierw miały to być po prostu bułeczki drożdżowe z serkiem, ale jako że mamy sezon truskawkowy nie mogłam się oprzeć i nie dorzucić trochę curdu truskawkowego przez siebie zrobionego. Naturalnie wiadomo, że ja nawet zupę dekoruję, więc i tym razem dekoracji nie mogłam się oprzeć. Tym sposobem trochę te drożdżówki…

Lussekatter-szwedzkie-bułeczki

Lussekatter-szwedzkie-bułeczki INTERNACJONALNE WYPIEKI CIĄG DALSZY : DZISIAJ- Szwecja Lussekatter  nazywane także julkuse, to tradycyjne skandynawskie bułeczki, których ciasto ma wyraźny żółty kolor od jego najbardziej żółtego składnika, szafranu. Szafran nadaje Lussekatter typowy korzenny smak i żółty kolor. Dzięki przyprawie prawie się świecą, Szwedzi mówią, że promieniują ciepłem i ogniskiem domowym. Ale nie tylko wygląd przekonuje,…

Amarettini-Migdałowy-Wianek

Amarettini-Migdałowy-Wianek Wianek z Amarettini i migdałami, to po prostu wielkanocny wianek z bakaliami i zieloną herbatą japońską Matscha. Widok takiego wielkiego wianka, pachnącego drożdżowym ciastem i bakaliami, a w tym roku jeszcze zieloną herbatą japońską, to wierzcie mi zaspakaja wszystkie przedświąteczne oczekiwania wizualne i zapachowe. /nieco później  też i smakowe 🤣 / Składniki  Amarettini-MIGDAŁOWEGO-Wianka: 425…

Chleb- japoński-biały

Chleb- japoński-biały Bardzo zainteresowałam się tematem co jedzą Japończycy własnie przez ten chleb. Chleb bardziej przypomina  z wyglądu i smaku  dużą bułkę, więc  sięgnęłam  po wiedzę. Czytając sporo na ten temat dowiedziałam się, że właściwie Japończycy  w ogóle nie ma chleba takiego jaki jemy w europejskich krajach. Jedzą  tylko  takie i inne bułki-chleb. Wątpliwą też…

Bułka francuska na zapas

Bułka francuska na zapas Każdy lubi zjeść świeżą bułkę /biały chleb/ na śniadanie, ale nie zawsze ma ochotę wcześnie rano iść do sklepu, aby ją kupić. Jest i na to rada. Bułki te, które dzisiaj proponuję możemy z powodzeniem jeszcze cieple zamrozić i każdego ranka odmrażać jako świeżutkie bułeczki. Bułka jest  puszysta i pyszna o…

##Pączki z różowymi morelami

##Pączki z różowymi morelami Zbliża się połowa zimy, a mianowicie przypada  ona na 02.02.20121. Kiedyś były takie zwyczaje, że młodzież zimą urządzała  zbiorowe potańcówki w swoich prywatnych domach, a to raz u tego, a to raz u innego i tak aż do postu. Natomiast starsze gospodynie obowiązkowo piekły faworki i pączki. Jednak na tak zwany …

# Chleb z mąki orkiszowej pełnoziarnistej

##Chleb z mąki orkiszowej pełnoziarnistej W tym chlebie znajduje się składnik, który nazywa się Quark. Na forach  często stawiane są pytania: co to jest? Znajduję rożne odpowiedzi, ale jak dotąd żadna nie zawierała  precyzyjnego opisu. Quark jest o rożnym procencie zawartości tłuszczu tj. 20% i 40%. Jest to odpowiednik twarogu chudego, w przypadku 20% z…

#Chałka noworoczna

#Chałka noworoczna Chałka noworoczna to moje ulubione i stworzone przeze mnie ciasto, które uwielbiam za jego smak i wygląd.😉 Serdecznie polecam, gdy już nam kremy i śmietany w tortach nie smakują, sięgnijmy od czasu do czasu po ciasto drożdżowe, ale też wykwintne. Delikatne, mięciutkie i  pachnące bakaliami. SKŁADNIKI ciasta na CHAŁKĘ: 500 g mąki pszennej…

#Makowiec pychotka!

#Makowiec pychotka! Makowiec nie musi być świąteczny, wyśmienicie sprawdza się jako pyszne ciasto na każdą okazje. Ja z tego samego ciasta zrobiłam trzy makowce, w tym jeden upiekłam, w formie do babki i wygląda jak babka, ale i jak  noworoczny wianek.😂 SKŁADNIKI ciasta do makowca: 500 g maki 18o ml mleka 42 g ŚWIEŻYCH DROŻDŻY…

#Jabłka w drożdżowym cieście

#Jabłka w drożdżowym cieście Dzisiaj proponuję najszybsze ciasto z jabłkami, a właściwie dwa ciasta z jabłkami. W piątek, po drodze z pracy do domu kup jedno gotowe ciasto drożdżowe i jedno ciasto francuskie. Wrzuć jeszcze do koszyka trzy nieduże jabłka, cukier kokosowy  i masz wszystko , aby weekend mieć wolny, ale słodki 🙂 Skladniki: 300…

#Wianek drożdżowy po turecku.

Ten drożdżowy wianek właściwie jest polsko-turecki,ponieważ sposób wykonania ciasta podpatrzyłam u tureckiej gospodyni,a kształt nadałam ja i udekorowałam  według mojego gustu.Wianek drożdżowy po turecku, to ciasto na każdą okazję, własnie zależnie od niej, dokonujemy na nim dekoracji. Smakuje wybornie i pięknie wygląda na naszym stole! Składniki: 500 g maki tortowej 40 g drożdży świeżych 2…

Jabłecznik maślany z Ajerlikierem

 Jabłecznik maślany z Ajerlikierem Jabłecznik ten jest na bazie ciasta drożdżowego,ale tez z kruszonka i jak nazwa wskazuje, zawiera sporo masła. Masa jabłkowa jest sporządzona w formie gęstego kompotu z dodatkiem migdałów i Ajerlikieru. Zaznaczam ,ze porcja składników jest na rodzinna blaszkę z piekarnika.   Składniki: 2,25 kg  jabłek 150 ml soku z cytryny 50…