Amarettini-Migdałowy-Wianek

Amarettini-Migdałowy-Wianek

Wianek z Amarettini i migdałami, to po prostu wielkanocny wianek z bakaliami i zieloną herbatą japońską Matscha. Widok takiego wielkiego wianka, pachnącego drożdżowym ciastem i bakaliami, a w tym roku jeszcze zieloną herbatą japońską, to wierzcie mi zaspakaja wszystkie przedświąteczne oczekiwania wizualne i zapachowe. /nieco później  też i smakowe 🤣 /

Amarettini-Migdałowy-Wianek
Amarettini,Migdałowy,Wianek

Amarettini-Migdałowy-Wianek

Składniki  Amarettini-MIGDAŁOWEGO-Wianka:
  • 425 mleka letniego
  • 500 g mąki 
  • sól 
  • 1 jajo
  • 120 masła
  • 50 g pinie 
  • 50 g siekanych migdałów
  • 50 g orzechów włoskich
  • 50 g Amarettini /ital. Migdałowe ciasteczka jak suche Makaroniki/
  • 100 g miodu
  • 20 g drożdży świeżych
  • 75 g cukru
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 200 g mielonych migdałów
  • 100 g suszonych-soczystych brzoskwiń
  • 3 łyżki soku z cytryny + 3 łyżki
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki mleka
  • 1 łyżka japońskiej zielonej herbaty w proszku
Sposób przygotowania:

Ciasto: Cukier, drożdże i 100 ml mleka wymieszać w misce robota kuchennego i dodać mąkę, pól łyżeczki soli, 150 ml mleka i 1 jajo, wszystko mieszać 5 minut, aż zagniecie się ciasto. Następnie wrzucić 80 g masła w małych kawałkach i znów 4 minuty na najwyższych obrotach  zagniatać na błyszczące, jednolite ciasto, po czym przykryć miskę ściereczką i odstawić na 60 minut do wyrośnięcia.

ciasto na wianek Ameretti-Migdałowy

Nadzienie: Pinie i siekane migdały w garnku lekko podprażyć.

blog2270

Amarettini zmielić. 175 ml mleka, miód, 40 g masła i cynamon zagotować i wsypać do tego zmielone Amarettini, prażone migdały i pinie, mielone migdały, pokruszone orzechy włoskie, pokrojone drobno brzoskwinie i na koniec dodać sok z cytryny. Wszystkie składniki dobrze wymieszać.

blog_2271

Ciasto przegnieść na stolnicy i podzielić na dwie części. Do jednej dodać rozpuszczoną w 3 łyżkach soku z cytryny Matsche i wgnieść ją w ciasto jednocześnie wgniatając w tę cześć ciasta 1-2 łyżki mąki ze stolnicy.

ciasto do wianka Amarettini-Migdałowego
Amarettini, migdały, wianek

 

Każdą część ciasta rozwałkować na pasma długości 50 cm i 20 cm szerokości, i rozłożyć na nich przygotowaną masę. Ciasto z masą zawinąć w role z dłuższego boku i ułożyć na papierze wyłożonym na blasze do pieczenia.

Przysuwamy obie role blisko siebie i okalamy jedną rolę drugą tworząc kształt spirali, końce ścisło ze sobą zlepiamy. Do środka wstawiamy słoik włożony w torebkę pergaminową posmarowaną masłem, jeśli chcemy mieć w środku otwór. Następnie nacinamy obie role wiele razy  2 cm głęboko, ale nie do końca, nie do samej blachy. Przykrywamy blaszkę z ciastem ściereczką i odstawiamy na 20 min do wyrośnięcia.

przygotowany wianek Amarettini-Migdałowy do pieczenia

Żółtko mieszamy z mlekiem i smarujemy wianek. Pieczemy we wcześniej rozgrzanym piekarniku do 180°C  góra-dół na najniższej szynie 35-40 minut. Wianek udekorować pięknie pisankami.

Amarettini-Migdałowy-Wianek
Amarettini, migdały, wianek,Wielkanoc
Pod tym  wielkanocnym symbolem, jakim jest ten wianek, życzę wszystkim ludziom na całym świecie Wesołych Świąt Wielkanocnych a także dużo zdrowia i pomyślności.  

 

6 komentarzy Dodaj własny

  1. Cudowny więcej, bardzo wielkanocny. 😀

    Polubione przez 1 osoba

  2. Wianek miało być, a w telefonie mam po angielsku

    Polubione przez 1 osoba

  3. Juz czuję ten smak ciasta drożdżowego … umm

    Polubione przez 1 osoba

  4. a ja lubię ten zapach pieczenia ciasta drożdżowego. 🙂 dziękuję za komentarz

    Polubione przez 1 osoba

  5. a może Kranz ? ze względu na mój język..

    Polubione przez 1 osoba

  6. Ja również

    Polubione przez 1 osoba

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s