Chałka noworoczna

Chałka noworoczna to moje ulubione i stworzone przeze mnie ciasto, które uwielbiam za jego smak i wygląd.😉 Serdecznie polecam, gdy już nam kremy i śmietany w tortach nie smakują, sięgnijmy od czasu do czasu po ciasto drożdżowe, ale też wykwintne. Delikatne, mięciutkie i  pachnące bakaliami.

SKŁADNIKI ciasta na CHAŁKĘ:

• 500 g mąki pszennej
• 180 ml mleka
• 150 g roztopionego masła
• 6 żółtek
• 42 g drożdży świeżych
• 6 łyżek cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki  rumu
• 1 aromat waniliowy

Nadzienie: 

• 100 g masła
• 50 g płatków migdałowych
• 50 g żurawiny suszonej
• 60 g skórki pomarańczowej
• 100 g pchełek czekoladowych może być każda postać czekoladowej polewy, albo czekolady
• 50 g mielonych orzechów
• 80 g orzechów brazylijskich
• 30 g pistacji
• 100 g karmelu solonego w kostkach /nadaje lekko słono-słodkiego smaku / 
• 2 łyżki soku z cytryny
• 30 ml Amaretto

Przygotowanie CHAŁKI noworocznej

Drożdże kruszymy w palcach do miseczki z 50 ml mleka odlanego od podanej ilości, wsypujemy łyżeczkę mąki i łyżeczkę cukru, odstawiamy do wyrośnięcia. Masło rozgrzewamy. Mąkę przesiewamy na stolnicę, robimy w niej dołek wlewamy żółtka i dodajemy pozostałe składniki wraz z drożdżowym zaczynem. Zagniatamy ciasto dolewając roztopione masło. Ciasto jest gotowe, gdy odstaje od miski i naszych rąk. Posypujemy lekko mąką, przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia. W tym czasie wszystkie suche składniki nadzienia, oprócz wiśni kandyzowanych i karmelu  wrzucamy do jednej miski, mieszamy i zalewamy sokiem z cytryny, ponownie mieszamy i zalewamy Amaretto, po czym odstawiamy do naciągnięcia. Masło 100 g rozpuszczamy w małej miseczce. Piekarnik rozgrzewamy do 160°C w termoobiegu.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na trzy części, każdą rozwałkowujemy na długość 40 cm. Po kolei każdy rozwałkowany pas ciasta smarujemy rozpuszczonym masłem i wykładamy nasączone owoce, posypujemy solonym karmelem i kładziemy po kilka wiśni. Cały pas ciasta z nadzieniem zwijamy w rulon i przewijamy go na bok.

Czynność tę powtarzamy przy dwóch kolejnych częściach ciasta. Następnie łączymy trzy rulony na ich końcach mocno razem zgniatając  i przekładając na zmianę zaplatamy warkocz a na jego końcu, znów mocno zgniatamy rulony razem i podwijamy./ Jeśli nie chcemy, aby warkocz rozrósł się tak jak mój na zdjęciu, spinamy szpileczka końce papieru u góry, zostawiając 3 cm przestrzeni./  Warkocz obficie smarujemy jednym żółtkiem zmieszanym z trzema łyżkami mleka. Pieczemy na drugiej szynie piekarnika w temp. 160°C w termoobiegu 40 minut. Po upieczeniu chałkę krotko wystudzamy i polewamy cukrową glazurą./ 120 g cukru pudru 4-5 łyżek soku z cytryny i trzy krople aromatu migdałowego/ 

Chałkę tę możemy po świętach zjeść po wiejsku z mlekiem, polecam, śmiesznie ale pysznie 😂

Smacznego!!!