Cynamonowy ślimak – ciasto

Cynamonowe dwa ślimaki duże, wiele małych i malutkich ślimaków to duże, pyszne i zabawne ciasto drożdżowe, które dzisiaj prezentuję i zapraszam do przeczytania przepisu oraz skorzystania z niego.

Składniki Cynamonowego ślimaka- ciasta:

DO CIASTA:
700 g mąki
70 g cukru 3,5 g suchych drożdży
200 ml + 2 łyżki mleka
2 jajka (rozmiar M)
2 łyżeczki soli
70 ml neutralnego oleju roślinnego (np. rzepakowego)
DO NADZIENIA CYNAMONOWEGO:
120 g masła
190 g brązowego cukru
22 łyżeczki mielonego cynamonu
DO DEKORACJI: ok. 300 g słodzonej bitej śmietany, 2 op. Śmietan-Fix, 4 łyżki cukru pudru
oprócz tego: 2 tortownice (20 cm Ø), papier do pieczenia

Sposób przyrządzenia cynamonowego ślimaka- ciasta:

1. Wsyp mąkę do dużej miski i zrób w środku zagłębienie.

2. Do tego dołka wsyp cukier, drożdże, 100 ml letniej wody i 200 ml letniego mleka (foto. 1). Teraz za pomocą widelca wymieszaj trochę mąki z krawędzi z płynem w środku i pozwól, aby ciasto wyrosło przez około 15 minut.

3. Następnie dodaj jajka, sól i olej do ciasta wstępnego w misce i mieszaj wszystko hakiem na ręcznym mikserze, aż ciasto będzie gładkie. Przykryj i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około 2 godziny.

4. Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części o wadze ok. 450 g (foto. 2). Następnie odłóż pozostałe ciasto na razie pod przykryciem.

**oddziel z ciasta 2 części po 450 g** **każda /fot.2/**

5. Do nadzienia: roztopić masło w rondelku lub w kuchence mikrofalowej i dodać cukier oraz cynamon. Wszystko dobrze wymieszaj. Oba kawałki ciasta rozwałkować wzdłuż i posmarować około 3/4 nadzienia cynamonowego (zdjęcie 3).

6. Uformuj ciasno kawałki ciasta z dłuższego boku w długiego węża (zdjęcie 4), a następnie zwiń je w spirale w kształcie ślimaka (zdjęcie 5).

7. Wyłożyć tortownicę pergaminem tak, aby wystawał obficie.

8. Następnie ułóż dwa ciasta ślimakowe jeden na drugim w foremce. Pierścień drugiej tortownicy nałożyć na pierwszą, tworząc wyższą krawędź. Niech ciasto ponownie wyrośnie przez 20-30 minut. Następnie posmaruj ciasto mlekiem i piecz wszystko przez około 50 minut w nagrzanym piekarniku (piekarnik z termoobiegiem: 180°C).

9. W międzyczasie z pozostałego ciasta zrobić małe ślimaczki cynamonowe. Aby to zrobić, rozwałkuj ciasto wcześniej pozostałe, posmaruj je resztą nadzienia cynamonowego i zwiń w węża. Pokrój je w plastry i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

10. Wyjmij duże ślimaki cynamonowe z piekarnika, pozwól im ostygnąć i wyjmij je z foremki. Zwiększ temperaturę piekarnika (termoobieg: 200°C), piecz małe ślimaczki cynamonowe przez około 8 minut i pozwól im ostygnąć.

11. Ubić posłodzoną śmietanę na sztywno i obtoczyć nią brzegi dużych ślimaków cynamonowych. Podkreśl t również kształt spirali na górze kremem (zdjęcie 6). Na koniec wciśnij małe ślimaczki cynamonowe po obwodzie do śmietany.