Chleb- japoński-biały

Chleb- japoński-biały

Bardzo zainteresowałam się tematem co jedzą Japończycy własnie przez ten chleb. Chleb bardziej przypomina  z wyglądu i smaku  dużą bułkę, więc  sięgnęłam  po wiedzę. Czytając sporo na ten temat dowiedziałam się, że właściwie Japończycy  w ogóle nie ma chleba takiego jaki jemy w europejskich krajach. Jedzą  tylko  takie i inne bułki-chleb. Wątpliwą też jest teoria, że nie przepadają oni za węglowodanami i podobno japonki są dlatego takie szczupłe, ponieważ  główny składnik ich pożywienia to ryż a ten, to ogromna zawartość węglowodanów, bo aż w 100 g 78,9 g. W każdym razie chleb ten, czy bułka jest przepyszny, puszysty, lekki i rozpływa się w buzi, a Japończycy chętnie go jedzą z bitą śmietaną ,popijając  zieloną herbatą- matscha.

Chleb-japoński-biały
chleb japoński, chleb biały
Składniki Chleba-japońskiego-białego:
Zaczyn zwany- Tangzhong:
  • 3 łyżki wody
  • 3 łyżki mleka
  • 2 łyżki mąki Typ 550
GŁÓWNE ciasto:
  • 425 g mąki Typ 550
  • 130 ml mleka
  • 50 g cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 42 g drożdży świeżych
  • 1 jajo
  • 4 łyżki rozgrzanego masła/ ok 40 g/
  • 1 łyżka mleka i 1 jajo do posmarowania 
Przygotowanie chleba- JAPOŃSKIEGO -BIAŁEGO:

Najpierw przygotujemy zaczyn gotowany, coś w rodzaju wspomagacza drożdży. Dzięki temu zaczynowi chleb będzie pulchny i mięciutki, tak więc: wodę i mleko wlewamy do rondelka i wsypujemy mąkę, mieszamy i stawiamy rondelek na ogniu w dalszym ciągu mieszając, aż powstanie gęsta, ciągnąca się masa.

ciasto wstępne do japońskiego chleba białego

Następnie zestawiamy masę z ognia i odstawiamy do wystygnięcia. 

Mleko podgrzać do 30°C i roztopić w nim cukier oraz wkruszczyć drożdże, odstawić mieszankę na 20 minut do wyrośnięcia. Następnie ciasto wstępne- gotowane , mąkę, sól, jajo i roztopione masło zagnieść na jednolite, gładkie  ciasto, przykryć ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu na 90 minut do wyrośnięcia. 

ciasto na chleb japoński biały

Ciasto wyłożyć na posypaną lekko mąką stolnicę i podzielić na 4 części. 

przygotowanie japońskiego chleba białego

Każdą część rozwałkowujemy i zwijamy w rolę, po czym układamy na blaszce posmarowanej masłem, jedna przy drugiej i odstawiamy do wyrośnięcia na 45 minut.

przygotowanie chleba japońskiego białego

Smarujemy role  roztrzepanym jajkiem z mlekiem i  każdą lekko nacinamy.

przygotowanie chleba japońskiego białego

Pieczemy chleb japoński biały w piekarniku rozgrzanym do 175°C na drugiej szynie od dołu 30 minut. Po upieczeniu studzimy chleb na kratce kuchennej i podajemy po europejsku z dżemem, marmoladką ,albo po japońsku z bitą śmietaną.😋

Chleb japoński biały
chleb, japoński, biały

blog1519

SMACZNEGO!

2 komentarze Dodaj własny

  1. I jak mam wyrazić podziw tak wspaniałego chlebka. Nie wątpię, ze przepyszny 😀

    Polubione przez 1 osoba

  2. był ! był Jolu przepyszny , zniknął i sama dzisiaj go szukałam😂🤣

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s