#Wianek drożdżowy po turecku.

ciasta drożdżowe
 wianek drożdżowy po turecku

Ten drożdżowy wianek właściwie jest polsko-turecki,ponieważ sposób wykonania ciasta podpatrzyłam u tureckiej gospodyni,a kształt nadałam ja i udekorowałam  według mojego gustu.Wianek drożdżowy po turecku, to ciasto na każdą okazję, własnie zależnie od niej, dokonujemy na nim dekoracji. Smakuje wybornie i pięknie wygląda na naszym stole!

Składniki:
  • 500 g maki tortowej
  • 40 g drożdży świeżych
  • 2 jaja
  • 2 żółtka
  • 150 g cukru
  • 250 ml śmietany
  • 150 g masła
  • sok z całej cytryny
  • 50 g żurawiny suszonej
  • 50 g płatków migdałowych
  • 100 g orzechów włoskich
  • 50 g kandyzowanej cytryny
  • 50 g kandyzowanej pomarańczy
  • 50 g rodzynek
  • 1 aromat rumowy
  • 2 łyżki cynamonu

Tortownicę 28 cm z otworem po środku  posmarować masłem, poprószyć tartą bułką ,piekarnik rozgrzać do 180° C. Drożdże rozczyniamy z dwoma łyżkami mleka ,łyżeczką cukru i odrobiną mąki, odstawiamy w ciepłe miejsce  do momentu ich spienienia. Następnie połowę masła, czyli 75 g roztapiamy w naczyniu z cukrem i delikatnie dolewamy śmietanę, aby tylko ją ogrzać, mieszamy i wlewamy do mąki. Dodajemy drożdże ,sok z cytryny i zapach rumowy. Wszystko zagniatamy i wyrabiamy, aż ciasto będzie odstawać od  miski, posypujemy je mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 min do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto wykładamy na posypaną mąką stolnicę, rozwałkowujemy na placek grubości 2 cm. i wylewamy na niego  resztę rozgrzanego masła 75 g ,po czym posypujemy cynamonem i wszystkimi bakaliami równomiernie. Następnie całość zwijamy w jedną rolę i ostrożnie skręcamy na spiralę. Wkładamy do wcześniej przygotowanej formy , sklejamy oba brzegi i smarujemy lekko mlekiem, albo żółtkiem. Znowu odstawiamy na 15-20 min do wyrośnięcia, jednakże nie dłużej. Pieczemy 45-50 min w tem. 180°C. Najlepiej jak zwykle, sprawdzić patyczkiem czy już jest gotowe. Po przestygnięciu, jeszcze ciepłe ciasto koniecznie polewamy lukrem i dowolnie dekorujemy.

Smacznego!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s