Ten drożdżowy wianek właściwie jest polsko-turecki,ponieważ sposób wykonania ciasta podpatrzyłam u tureckiej gospodyni,a kształt nadałam ja i udekorowałam  według mojego gustu.Wianek drożdżowy po turecku, to ciasto na każdą okazję, własnie zależnie od niej, dokonujemy na nim dekoracji. Smakuje wybornie i pięknie wygląda na naszym stole!

Składniki:

• 500 g maki tortowej
• 40 g drożdży świeżych
• 2 jaja
• 2 żółtka
• 150 g cukru
• 250 ml śmietany
• 150 g masła
• sok z całej cytryny
• 50 g żurawiny suszonej
• 50 g płatków migdałowych
• 100 g orzechów włoskich
• 50 g kandyzowanej cytryny
• 50 g kandyzowanej pomarańczy
• 50 g rodzynek
• 1 aromat rumowy
• 2 łyżki cynamonu

Tortownicę 28 cm z otworem po środku  posmarować masłem, poprószyć tartą bułką ,piekarnik rozgrzać do 180° C. Drożdże rozczyniamy z dwoma łyżkami mleka ,łyżeczką cukru i odrobiną mąki, odstawiamy w ciepłe miejsce  do momentu ich spienienia. Następnie połowę masła, czyli 75 g roztapiamy w naczyniu z cukrem i delikatnie dolewamy śmietanę, aby tylko ją ogrzać, mieszamy i wlewamy do mąki. Dodajemy drożdże ,sok z cytryny i zapach rumowy. Wszystko zagniatamy i wyrabiamy, aż ciasto będzie odstawać od  miski, posypujemy je mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 min do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto wykładamy na posypaną mąką stolnicę, rozwałkowujemy na placek grubości 2 cm. i wylewamy na niego  resztę rozgrzanego masła 75 g ,po czym posypujemy cynamonem i wszystkimi bakaliami równomiernie. Następnie całość zwijamy w jedną rolę i ostrożnie skręcamy na spiralę. Wkładamy do wcześniej przygotowanej formy , sklejamy oba brzegi i smarujemy lekko mlekiem, albo żółtkiem. Znowu odstawiamy na 15-20 min do wyrośnięcia, jednakże nie dłużej. Pieczemy 45-50 min w tem. 180°C. Najlepiej jak zwykle, sprawdzić patyczkiem czy już jest gotowe. Po przestygnięciu, jeszcze ciepłe ciasto koniecznie polewamy lukrem i dowolnie dekorujemy.

Smacznego!