Tea Bread, bułka z Ghany

Internacjonalne wypieki ciąg dalszy- dzisiaj Ghana

Chleb do herbaty w dosłownym tłumaczeniu, jednak można go z powodzeniem spożywać na śniadanie jako bułka. Chleb w Ghanie jest stosunkowo łatwy i tani, ale wybór jest bardzo ograniczony. Zwykle jest to słodki biały chleb lub podpłomyki, których produkcja nie jest zbyt pracochłonna, na przykład chleb cukrowy lub chleb maślany. Oba odpowiednie dodatki do pikantnego posiłku. Tak samo jest z chlebem herbacianym. W Ghanie jest to bardzo popularne wśród popołudniowej herbaty – artefaktu brytyjskich rządów kolonialnych, które przetrwały do 1957 roku. Ponieważ chleb ten jest łagodnym, jasnym wypiekiem i zawsze dodaje się do jego nazwy „Soft” -„miękki” został polubiony i już tam pozostał.. Jest szczególnie smaczny z chrupiącą, cienką skórką prosto z piekarnika jest najsmaczniejszy. To wcale nie znaczy, że na drugi dzień radykalnie się zmienia, wręcz przeciwnie nawet na trzeci dzień jest pulchniutki i świeży. Naturalny jogurt nadaje miękiszowi wyjątkową soczystość, a dzięki dodawanej gałce muszkatołowej ma niepowtarzalny smak. Często je się go z odrobiną oliwy z oliwek.

Składniki:

400 g pszennej mąki Typ 550
170 g wody ciepłej
60 g naturalnego jogurtu
40 g masła płynnego
20 g cukru
10 g świeżych drożdży
8 g soli
2 g gałki muszkatołowej
20 g mąki do posypania ciasta przed pieczeniem

Przygotowanie Tea Bread:

1.Wszystkie składniki wymieszać w misce robota kuchennego i na najwyższych jego obrotach 10 minut zagniatać. Ciasto uformować w kulę i włożyć do lekko posmarowanej oliwa z oliwek miski, przykryć ściereczka i zostawić na 120 minut do wyrośnięcia, ale po 60 minutach porządnie przegnieść ciasto i znów przykryć.

konsystencja ciasta na Tea Brad

zagniecione ciasto na chlebek z Ghany

2. Ciasto podzielić na dwie równe części każda ok.350 g i zwinąć 2 długie rulony. Zostawić na 120 minut do wyrośnięcia.

ciasto na Tea Bread

ciasto na Tea Bread-zwinięte rulony do wyrośnięcia

3. Piekarnik nagrzać do 180°C góra/dół

4. Wyrośnięte sztuki chleba posypać widocznie mąką przez sito i wstawić do piekarnika na środkową szynę, chlusnąć szybko szklankę wody na dol piekarnika i zamknąć, po 5 minutach otworzyć piekarnik i wypuścić parę, piec dalej 15-17 minut, łączny czas pieczenia 20-22 minuty.