Skoleboller , bułki szkolne


Skoleboller , bułki szkolne

Internacjonalne wypieki ciąg dalszy-dzisiaj Norwegia

Norwegen_180-animierte-flagge-gifs

Skoleboller – to  bułki szkolne – to słodki wariant przekąsek z Norwegii. Chciałoby się  znowu być dzieckiem, gdy widzi się te bułeczki. Podobno maluchy dostawały kiedyś te śliczne bułeczki jako prowiant na drogę do szkoły. Dlatego chętnie tez wstawały rano do szkoły,  nie mogły się doczekać kiedy otrzymają znowu taką bułeczkę. Wszystkie przyprawy i aromaty w tym wypieku wspaniale harmonizują ze sobą wydając cudowny zapach podczas pieczenia. Jest więc jasne, że Skolebollera nie powinno zabraknąć w żadnej piekarni w Norwegii i są do dziś czymś więcej niż tylko przekąską, zaspakajają też lekki głód pomiędzy posiłkami.

Skoleboller, bułki szkolne
Skoleboller, bułki szkolne

Skoleboller, bułki szkolne

Skoleboller, bułki szkolne
Skoleboller, bułki szkolne
Skoleboller, bułki szkolne
Skoleboller, bułki szkolne
Składniki Skoleboller, bułek szkolnych: /wychodzi 8-9 Şkolehollar/
Ciasto wstępne:
  • 100 g mąki pszennej 550
  • 80 g mleka
  • 3 g świeżych drożdży

Dokładnie wymieszaj składniki, przykryj i pozostaw do dojrzewania przez 4 godziny w temperaturze pokojowej.

Ciasto główne :
  • Ciasto wstępne
  • 400 g mąki pszennej 550
  • 190-200 g mleka (zimnego)
  • 1 żółtko jaja ( M)
  • 40 g masła (zimnego)
  • 20 g cukru pudru
  • 10 g soli 
  • 10 g świeżych drożdży
  • 0,5 g kardamonu ( opcjonalnie)

Lukier:  65 g cukru pudru 20 g wody

Topping: wiórki kokosowe 

SPOSÓB wykonania Skoleboller :

Aby przygotować ciasto główne, ugniataj wszystkie składniki przez około 10 minut na szybkim ustawieniu do uzyskania  gładkiego ciasta, przykryj i pozostaw przez 120 minut w temperaturze pokojowej.

Po 60 minutach krótko i energicznie ugnieść ciasto ręką. Przygotuj budyń waniliowy podczas wyrastania ciasta.

składniki budyniu waniliowego
składniki budyniu waniliowego
Budyń waniliowy :
  • 250 g mleka
  • 30 g cukru pudru
  • 1 jajko ( M)
  • 1 żółtko ( M)
  • 10 g skrobi kukurydzianej
  • 10 g mąki pszennej 405 (alternatywnie mąka pszenna 505)
  • szczypta soli
  • ekstrakt waniliowy
  • Topping:
  • 1 żółtko ( M)
  • 5 g wody

50 g mleka z podanej ilości w przepisie wymieszać pozostałe składniki  bez grudek. Pozostałe 200 g mleka zagotować w rondelku, a następnie dodawać bardzo powoli i ciągle mieszając do pozostałej masy. To wyrównanie jest ważne, aby jajko nie stwardniało i nie utworzyło grudek. Gdy mleko jest całkowicie wymieszane, całą mieszaninę podgrzewać  w rondelku na średnim ogniu. Po chwili mieszanka gęstnieje i budyń jest gotowy, przykrywamy rondel, aby nie utworzyła się skórka. Odstawić na bok i ostudzić.

Podziel ciasto na 8-9 równych kawałków ciasta po 95-100 g każdy i utwórz  kulki.

wyrośnięte ciasto na Skoleboller

z wyrośniętego ciasta na Skoleboller robimy kulki

Przykryj i odstaw na 20 minut w temperaturze pokojowej.

przygotowanie Skoleboller
przygotowanie Skoleboller

Po wyrośnięciu kulek każdą przyciśnij otwartą dłonią i wyrównaj palcami na okrągłe placki, przykryj je i zostaw na 60 minut do wyrośnięcia.

W odpowiednim czasie rozgrzej piekarnik do 200 ° C górnego / dolnego grzania.

robimy wgłębienia szklanka lub innym naczyniem

Zrobić  w każdym wyrośniętym placku wgłębienie szklanką lub innym naczyniem. Wymieszać żółtko z wodą i posmarować nim brzegi. Rozłożyć  budyń waniliowy do wgłębień.

rozkładamy budyń do wgłębień
rozkładamy budyń do wgłębień

Piec Skoleboller przez 20-22 minut, aż uzyskają złoty kolor.

upieczone Skoleboller
upieczone Skoleboller

Wymieszaj cukier z wodą do glazury i natychmiast po upieczeniu posmaruj brzegi bułeczek  dookoła i posyp wiórkami kokosowymi.

Smacznego!

3 komentarze Dodaj własny

  1. A rzeczywiście wyglądają jak drożdżówki za dawnych czasów szkolnych. Ciekawe czy tak samo smakują 👍🤗

    Polubione przez 1 osoba

  2. optymista13 pisze:

    Bułeczki są fajne, ale chłop to jednak musi kawałek mięsa… 🙂

    Polubione przez 1 osoba

  3. ale chłop pije kawę tez po południu i taką bułeczkę z przyjemnością tez zje😂

    Polubione przez 1 osoba

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s