Florenckie – ciasteczka

Jest wiele teorii na temat nazwy tych ciasteczek, ale ja zaprzestałam domysłów i wystarczy mi wiedza, ze sa bardzo słodkie, bo jest to zlepek słodkich kandyzowanych owoców, migdałów, miodu i wielu innych składników, które jak najbardziej charakteryzują słodkie wypieki włoskie. W zasadzie te ciasteczka, to dobre rozwiązanie na uprzątniecie po świętach szafki z pozostałymi produktami od wszystkich wypieków. 😂 Zapraszam.

Składniki Florenckich – ciasteczek:

100 g cukru
2 łyżki cukru waniliowego
30 g masła
3 łyżki miodu
125 g bitej śmietany
125 g owoców kandyzowanych, / wiśni, skórki pomarańczy/
4 łyżki mąki
50 g płatków migdałowych +20 g
50 g pokrojonych cienko wzdłuż migdałów
30 g Cranberrys
30 g jagód goji
100 g posiekana gorzka czekolada
1 łyżeczka oleju roślinnego
150g musu z pieczonej dyni piżmowej, przygotowanego jak do tego przepisu jeśli posiadasz, jeśli nie, to 3 łyżki miodu
składniki

Przygotowanie:

1. Cukier, cukier waniliowy, masło, miód- lub dyni mus i śmietanę, mieszając, zagotować. Wszystko powinno dobrze rozpuścić się i lekko się skarmelizować. Dodaj kandyzowane owoce i mąkę. Wymieszaj płatki migdałów i zdejmij rondel z ognia.

2. Piekarnik nagrzać do 180°C cyrkulującego powietrza. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, albo foremki do babeczek, pozwalają lepiej uformować się ciasteczkom

3. Za pomocą dwóch łyżeczek ułóż na przygotowanej blasze małe stosiki, zachowując między nimi odpowiednią przestrzeń, lub włóż po 2 łyżeczki z do foremek. na koniec wetknij po kilka płatków migdałowych w każde ciasteczko i po kilka owoców goji. Piecz w piekarniku przez 15- 20 minut, aż się zarumienią i będą chrupiące, a następnie pozostaw do całkowitego ostygnięcia na ruszcie.

Aby udekorować, rozpuść czekoladę i olej w gorącej kąpieli wodnej. Rozprowadź na gładkim spodzie florentynek za pomocą pędzla, lub zanurzaj spody w czekoladzie.